Gratin de Fenouil

Ingredients

• 4bulbes de fenouil — parés et tranchés
• 200 millilitrescrème épaisse
• 80 grammesGruyère ou Parmesan — râpé
• 2 c. à soupebeurre
• au goûtsel fin et poivre noir

Method

1. Préchauffez votre four à 180°C. Commencez par parer les tiges et les feuilles de 4 bulbes de fenouil, puis coupez chaque bulbe en deux dans le sens de la longueur. Coupez chaque moitié en fines tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, en veillant à obtenir des tranches uniformes pour une cuisson homogène. Cela aidera le fenouil à cuire uniformément et à bien absorber les saveurs.
2. Dans une grande poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez les tranches de fenouil dans la poêle, en les disposant en une seule couche. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le fenouil commence à ramollir et à prendre une légère couleur dorée. Cette étape développe la saveur et assure que le fenouil est tendre avant la cuisson au four.
3. Pendant que le fenouil cuit, râpez 80 grammes de Gruyère ou de Parmesan. Le fromage ajoutera une saveur riche et savoureuse et aidera à créer une croûte dorée sur le gratin. Réservez le fromage râpé pour une utilisation ultérieure.
4. Une fois le fenouil ramolli, transférez-le dans un plat à gratin de taille moyenne, en l'étalant uniformément. Versez 200 millilitres de crème épaisse sur le fenouil, en veillant à ce qu'elle soit bien répartie. La crème se mêlera au fenouil pendant la cuisson, créant une texture onctueuse et crémeuse.
5. Saupoudrez le fromage râpé uniformément sur le dessus du fenouil et de la crème. Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir au goût, en gardant à l'esprit que le fromage est déjà salé. Le fromage fondra et formera une croûte croustillante et dorée pendant la cuisson.
6. Placez le plat à gratin dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bouillonnant et doré. Le fenouil doit être tendre et la crème épaissie, avec un arôme parfumé remplissant votre cuisine.
7. Retirez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez le Gratin de Fenouil alors que le contraste entre l'intérieur crémeux et le dessus croustillant et fromagé est encore distinct, invitant tout le monde à la table avec son arôme réconfortant.