Ensalada de Rúcula y Parmesano

Ingredients

• 150 gramosrúcula
• 60 gramosParmesano, en lascas
• 3 cucharadasaceite de oliva
• 1limón
• al gustosal y pimienta

Method

1. Comience lavando bien 150 gramos de rúcula bajo agua fría corriente. Este paso es crucial para eliminar cualquier suciedad o arena que pueda adherirse a las hojas. Después de lavar, seque suavemente la rúcula con un paño de cocina limpio o use una centrifugadora de ensaladas para asegurarse de que las hojas estén completamente secas. Las hojas secas ayudan a que el aderezo se adhiera mejor, realzando el sabor de la ensalada.
2. En un bol grande, combine la rúcula con 3 cucharadas de aceite de oliva. Exprima el jugo de un limón sobre las hojas, teniendo cuidado de atrapar cualquier semilla. Sazone la ensalada con sal y pimienta al gusto. Use sus manos o pinzas para ensaladas para mezclar suavemente la rúcula, asegurándose de que cada hoja esté ligeramente cubierta con el aderezo. Tenga cuidado de no excederse con el aderezo; las hojas deben brillar pero no estar empapadas.
3. Transfiera la rúcula aderezada a una fuente de servir o platos individuales. Esto facilitará la distribución uniforme del parmesano más tarde.
4. Con un pelador de verduras, haga lascas de 60 gramos de queso parmesano directamente sobre la rúcula. Apunte a lascas finas y delicadas que se derretirán ligeramente en las hojas, proporcionando un contraste cremoso con la rúcula picante.
5. Sirva la ensalada inmediatamente para disfrutar de los sabores frescos y vibrantes. La frescura de la rúcula y la intensidad del parmesano deben complementarse maravillosamente, convirtiéndola en el acompañamiento perfecto para un suculento bife.