Empanadas de Humita

Ingredients

• 500 gramosdiscos de masa para empanadas
• 4mazorcas de maíz, granos
• 1cebolla, picada
• 100 gramosqueso fresco o mozzarella, picado
• 1 cucharadamantequilla
• 1 cucharadaharina
• 100 mililitrosleche
• al gustosal
• 1huevo — para pincelar

Method

1. En una sartén grande, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté translúcida y suave, aproximadamente 5 minutos. Esto asegurará que la dulzura de la cebolla se libere y se mezcle bien con el maíz.
2. Espolvoree 1 cucharada de harina sobre las cebollas ablandadas y revuelva continuamente durante aproximadamente un minuto hasta que la harina esté completamente incorporada y ya no sea visible. Vierta gradualmente 100 mililitros de leche, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Una vez que la mezcla esté suave, agregue los granos de 4 mazorcas de maíz.
3. Continúe cocinando la mezcla de maíz, revolviendo con frecuencia, hasta que espese y alcance una consistencia cremosa. Esto debería tomar de 5 a 7 minutos. Retire la sartén del fuego y deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Una vez enfriada, incorpore 100 gramos de queso fresco o mozzarella picado, asegurándose de que el queso esté distribuido uniformemente por toda la mezcla.
4. Precaliente el horno a 200°C. Extienda los 500 gramos de discos de masa para empanadas sobre una superficie limpia. Coloque una cucharada de la mezcla de maíz y queso enfriada en el centro de cada disco. Tenga cuidado de no sobrecargar para asegurar un sellado fácil.
5. Doble cada disco por la mitad para encerrar el relleno, presionando los bordes firmemente. Selle los bordes usando un tenedor o pellizcando y torciendo la masa para crear un sello decorativo. Esto evitará que el relleno se escape durante el horneado.
6. En un tazón pequeño, bata 1 huevo y use un pincel de repostería para cubrir ligeramente la parte superior de las empanadas con el huevo batido. Esto les dará un hermoso color dorado al hornearse.
7. Coloque las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee en el horno precalentado a 200°C hasta que la masa esté dorada, aproximadamente 20 minutos. Las empanadas deben tener un exterior crujiente y un relleno cálido y cremoso.
8. Sirva las empanadas calientes. El relleno debe seguir siendo cremoso, con el queso ligeramente derretido y el sabor del maíz dulce prominente. Disfrútelas como un delicioso aperitivo o un plato principal satisfactorio.