Pollo al Disco

Ingredients

• 1.5 kilogramostrozos de pollo
• 2cebollas, en rodajas
• 2pimientos, en rodajas
• 3tomates, picados
• 3papas, en cubos
• 2 cucharadasaceite
• 1 cucharaditapimentón
• al gustosal

Method

1. Comience calentando un disco, una gran sartén de arado, sobre un lecho de brasas calientes. Agregue 2 cucharadas de aceite y deje que se caliente hasta que brille. Coloque los 1.5 kilogramos de trozos de pollo en el disco, con la piel hacia abajo, asegurándose de que estén en una sola capa. Dore el pollo hasta que la piel esté dorada y crujiente, volteándolo ocasionalmente para asegurar un color uniforme en todos los lados.
2. Una vez que el pollo esté dorado, agregue las 2 cebollas en rodajas y los 2 pimientos en rodajas al disco. Revuelva alrededor de los trozos de pollo, permitiendo que se cocinen hasta que se vuelvan suaves y translúcidos, y los pimientos comiencen a ablandarse, liberando su dulce aroma.
3. Introduzca los 3 tomates picados, 1 cucharadita de pimentón y sal al gusto en la mezcla. Revuelva suavemente para combinar, asegurándose de que los tomates comiencen a descomponerse y liberar sus jugos, creando una base fragante. Coloque las 3 papas en cubos entre el pollo y las verduras, asegurándose de que estén parcialmente sumergidas en los jugos.
4. Cubra el disco con una tapa o papel de aluminio para atrapar el calor y los sabores. Permita que el plato se cocine sobre las brasas, manteniendo un suave hervor. El pollo estará listo cuando esté tierno y los jugos salgan claros, y las papas estén suaves al pincharlas con un tenedor, absorbiendo los ricos sabores ahumados, aproximadamente 35 minutos.
5. Una vez que todo esté cocido, retire la tapa o el papel de aluminio. Sirva directamente del disco, invitando a todos a reunirse y disfrutar de la experiencia rústica y comunitaria del Pollo al Disco, acompañado de pan fresco para absorber los jugos sabrosos.