Pollo al Horno con Papas

Ingredients

• 1pollo, en piezas o entero
• 800 gramospapas, cortadas en trozos
• 4dientes de ajo
• 1 cucharadapimentón
• 3 cucharadasaceite
• al gustosal y pimienta

Method

1. Precalienta el horno a 200°C. Mientras el horno se calienta, pela y corta 800 gramos de papas en trozos grandes, del tamaño de una pelota de golf. Este tamaño asegura que se cocinen de manera uniforme y absorban bien los sabores.
2. En un tazón grande, combina los trozos de papa con 3 cucharadas de aceite, 4 dientes de ajo picados, 1 cucharada de pimentón y una cantidad generosa de sal y pimienta al gusto. Mezcla todo hasta que las papas estén bien cubiertas con el aceite y las especias, lo que ayudará a que se asen a un color dorado.
3. Distribuye las papas sazonadas uniformemente en una sola capa en una bandeja para asar grande. Esto asegura que se cocinen de manera uniforme y tengan suficiente espacio para volverse crujientes en los bordes.
4. Coloca las piezas de pollo o el pollo entero sobre las papas. Si usas un pollo entero, asegúrate de que el lado de la pechuga esté hacia arriba. Sazona generosamente el pollo con sal y pimienta, lo que realzará su sabor y ayudará a crear una deliciosa costra.
5. Coloca la bandeja para asar en el horno precalentado. Asa hasta que la piel del pollo esté dorada y crujiente, y las papas estén tiernas y hayan absorbido los jugos del pollo, aproximadamente 1 hora. Verifica que esté cocido perforando el pollo; los jugos deben salir claros, y las papas deben estar suaves al perforarlas con un tenedor.
6. Una vez cocido, retira la bandeja del horno y deja reposar el pollo en la bandeja durante 10 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, haciendo que el pollo sea más jugoso.
7. Sirve el pollo y las papas directamente de la bandeja. Las papas estarán impregnadas con los ricos sabores de los jugos del pollo, haciendo de cada bocado un sabor de una cocina tradicional de Buenos Aires.