Supremas Maryland

Ingredients

• 4pechugas de pollo empanadas, fritas
• 4 lonchasjamón
• 4 lonchaspanceta, cocida
• 2plátanos, partidos por la mitad y salteados
• guisantesun puñado, cocidos

Method

1. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén. Una vez que el aceite esté brillante, coloque cuidadosamente las 4 pechugas de pollo empanadas en la sartén. Fríalas durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y la temperatura interna alcance los 74°C. La corteza debe estar crujiente y el pollo debe sentirse firme al presionarlo suavemente con una espátula.
2. Una vez que el pollo esté cocido, reduzca el fuego a bajo y coloque una loncha de jamón sobre cada pechuga de pollo. Si en su hogar lo disfrutan, añada una loncha de queso sobre el jamón. Cubra la sartén con una tapa durante unos 1-2 minutos, solo hasta que el queso se derrita ligeramente y se adhiera al jamón.
3. Mientras el queso se derrite, tome otra sartén y caliéntela a fuego medio. Agregue las lonchas de panceta cocida a la sartén solo para calentarlas, aproximadamente 1 minuto por cada lado. La panceta debe estar crujiente y caliente pero no sobrecocida.
4. En la misma sartén, saltee los plátanos partidos por la mitad a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado. Los plátanos deben estar suaves y ligeramente caramelizados, desprendiendo un aroma dulce.
5. Para montar el plato, coloque cada pechuga de pollo con su jamón y queso derretido en un plato. Coloque una loncha de panceta sobre cada pechuga de pollo, dejando que cuelgue ligeramente por los lados.
6. Coloque las mitades de plátano salteadas en el plato junto al pollo, asegurándose de que sean visibles y añadan un toque de dulzura a la presentación. Esparza un puñado de guisantes cocidos alrededor del plato para un toque de color y frescura.
7. Recuerde, el plátano es una parte integral del plato, ofreciendo un contraste dulce a los elementos salados. Sirva las Supremas Maryland inmediatamente mientras todo está caliente y los sabores están en su punto máximo.