Pan Dulce

Ingredients

• 500 gramos (4 tazas)harina
• 10 gramos (2 cucharaditas)levadura
• 100 gramosazúcar
• 100 gramosmantequilla
• 3huevos
• 150 gramosfruta confitada mixta
• 80 gramosnueces o almendras
• ralladura de naranjade 1 naranja

Method

1. En un bol grande, combina 500 gramos (4 tazas) de harina, 10 gramos (2 cucharaditas) de levadura y 100 gramos de azúcar. Mezcla bien estos ingredientes secos para asegurar que la levadura se distribuya uniformemente. En un bol aparte, derrite 100 gramos de mantequilla y deja que se enfríe un poco. Bate 3 huevos en la mantequilla derretida, luego vierte esta mezcla en los ingredientes secos, removiendo hasta que se forme una masa rugosa.
2. Vuelque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar la masa empujándola con el talón de la mano, doblándola sobre sí misma y girándola 90 grados. Continúe amasando durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Este proceso desarrolla el gluten, lo que dará al pan su estructura.
3. Aplane suavemente la masa y espolvoree 150 gramos de fruta confitada mixta, 80 gramos de nueces o almendras, y la ralladura de 1 naranja sobre ella. Doble la masa sobre la fruta y las nueces, amasando suavemente hasta que estén distribuidas uniformemente. Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbralo con un paño húmedo y déjelo reposar en un lugar cálido hasta que haya duplicado su tamaño. Esto puede tardar de 1 a 2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente.
4. Una vez que la masa haya subido, golpéala suavemente para liberar cualquier burbuja de aire. Dale forma de bola y colócala en un molde alto engrasado o en un molde de papel para panettone. La masa debe llenar el molde aproximadamente hasta la mitad. Cúbrela nuevamente con un paño húmedo y déjala reposar hasta que suba justo por debajo del borde del molde.
5. Precalienta tu horno a 170°C. Una vez que la masa haya levado, coloca el molde sobre una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado. Después de unos 45 minutos, verifica si está listo insertando un palillo en el centro; debe salir limpio y la parte superior debe tener un color dorado intenso.
6. Saca el pan dulce del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Retíralo con cuidado del molde y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Esto evita que el pan se colapse y asegura que mantenga su forma.
7. Una vez que el pan dulce esté completamente frío, envuélvelo en papel film o guárdalo en un recipiente hermético. Córtalo en la Nochebuena para disfrutar de sus ricos y festivos sabores.