Angu

Name: Angu
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 a 6
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 200 gramas fubá; 800 mililitros água; 1 colher de sopa óleo; 1 dente de alho; a gosto sal marinho fino

25 minutos prep 45 minutos cook Serves 4 a 6 vegan

Angu, a comforting dish with roots deep in Minas Gerais, is a staple in Brazilian homes. Its simplicity and warmth make it a beloved choice at family dinners and casual gatherings. Though it shares similarities with Italian polenta, Angu is uniquely Brazilian, reflecting the region's love for hearty, satisfying meals.

The dish boasts a smooth, creamy texture and a subtle, earthy flavor from the cornmeal. A hint of garlic and a generous pinch of sea salt bring depth, while a touch of oil adds richness. Angu is meant to be shared, inviting everyone around the table to enjoy its comforting embrace.

Ingredientes

200 gramasfubá
800 mililitroságua
1 colher de sopaóleo
1dente de alho
a gostosal marinho fino

Modo de preparo

Comece picando finamente 1 dente de alho. Isso garante que o alho cozinhe uniformemente e infunda o óleo com seu sabor sem queimar.
Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver brilhante, adicione o alho picado. Mexa suavemente e cozinhe até que o alho fique perfumado e levemente dourado, o que deve levar cerca de 1-2 minutos. Tenha cuidado para não deixar dourar demais, pois isso pode torná-lo amargo.
Adicione 800 mililitros de água à panela e leve a uma fervura suave. Isso ajudará a dissolver os sabores do alho na água, criando uma base para o fubá.
Adicione gradualmente 200 gramas de fubá à água fervente, mexendo continuamente com uma colher de pau. Isso evita a formação de grumos e garante uma textura lisa. Continue mexendo até que a mistura comece a engrossar.
Reduza o fogo para baixo e continue cozinhando a mistura, mexendo frequentemente. O Angu está pronto quando atinge uma consistência espessa e cremosa e se desprende ligeiramente dos lados da panela. Isso deve levar cerca de 10-15 minutos.
Tempere o Angu com sal marinho fino a gosto. Mexa bem para garantir que o sal esteja distribuído uniformemente por toda a mistura.
Sirva o Angu quente, como é tradicionalmente apreciado nos lares brasileiros. Deve ter uma textura suave e cremosa e um sabor sutil de alho, perfeito para compartilhar à mesa.