Bolinhos de Frutos do Mar Brasileiros

Ingredients

• 400 gramascamarão ou peixe branco
• 100 gramasfarinha
• 1ovo
• para fritaróleo
• limão — para servir
• a gostosal marinho fino

Method

1. Comece preparando os frutos do mar. Se usar camarão, descasque e limpe-os, garantindo que estejam limpos. Se usar peixe branco, corte-o em pedaços pequenos, do tamanho de uma mordida. Seque os frutos do mar com um papel toalha para remover o excesso de umidade, o que ajuda a massa a aderir melhor.
2. Em uma tigela, combine 100 gramas de farinha e uma pitada de sal marinho fino. Quebre 1 ovo na tigela e bata até ficar homogêneo. A massa deve ser espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Se estiver muito espessa, adicione uma colher de sopa de água de cada vez até atingir a consistência desejada.
3. Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto. O óleo deve ter cerca de 2 cm de profundidade para permitir que os bolinhos flutuem e cozinhem uniformemente. Teste o óleo colocando uma pequena quantidade de massa nele; a massa deve chiar e subir à superfície imediatamente.
4. Mergulhe cada pedaço de fruto do mar na massa, garantindo que esteja totalmente coberto. Coloque cuidadosamente o fruto do mar coberto no óleo quente, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela, o que pode baixar a temperatura do óleo e resultar em bolinhos gordurosos.
5. Frite os frutos do mar em lotes, virando ocasionalmente, até que os bolinhos estejam dourados e crocantes de todos os lados. Isso deve levar cerca de 3 a 4 minutos por lote. O fruto do mar dentro deve estar opaco e cozido, com uma textura firme.
6. Uma vez cozidos, retire os bolinhos do óleo usando uma escumadeira e escorra-os em um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de óleo.
7. Finalize os bolinhos com uma pitada de sal marinho fino para dar mais sabor. Sirva imediatamente com fatias de limão ao lado, permitindo que os comensais espremer suco de limão fresco sobre os bolinhos para um contraste brilhante e ácido.