Empada de Frango

Name: Empada de Frango
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 a 6
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 300 gramas frango desfiado; 12 cascas massa de empada; azeitonas — picadas; 2 colheres de sopa creme de leite; a gosto sal marinho fino e pimenta-do-reino

25 minutos prep 45 minutos cook Serves 4 a 6 chicken

Empada de Frango is a beloved staple at Brazilian festas, where it is crafted with an intuitive touch and a generous hand. Each empada is a small tribute to the art of sharing, often finding its place on tables set for gatherings filled with laughter and conversation. This home version captures the essence of the festa trays, where no measuring cups are needed for salt and the richness of fat is embraced.

Bite into an empada, and you'll be greeted by a flaky, tender crust that gives way to a creamy, savory filling. The shredded chicken melds seamlessly with the briny olives and a touch of cream, seasoned just right with fine sea salt and black pepper. Each one is a small, handheld delight, perfect for enjoying at leisure or sharing among friends.

Ingredientes

300 gramasfrango desfiado
12 cascasmassa de empada
azeitonas — picadas
2 colheres de sopacreme de leite
a gostosal marinho fino e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Comece reunindo todos os seus ingredientes. Certifique-se de que os 300 gramas de frango desfiado estejam prontos e as 12 cascas de massa de empada estejam preparadas. Tenha suas azeitonas à mão e meça 2 colheres de sopa de creme de leite. Tempere o frango com sal marinho fino e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem para garantir uma distribuição uniforme.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione um fio de óleo. Quando o óleo estiver brilhante, adicione o frango desfiado temperado. Mexa ocasionalmente, permitindo que o frango absorva o óleo e desenvolva uma cor dourada clara. Este passo realça o sabor, criando uma base saborosa para suas empadas.
Adicione as azeitonas à frigideira com o frango. Mexa suavemente, permitindo que o sabor salgado se misture ao frango. Cozinhe até que as azeitonas estejam aquecidas e a mistura de frango esteja perfumada, indicando que os sabores se combinaram bem.
Reduza o fogo para baixo e despeje as 2 colheres de sopa de creme de leite. Mexa continuamente, garantindo que o creme cubra o frango e as azeitonas de maneira uniforme. A mistura deve se tornar cremosa e ligeiramente espessa, com uma textura coesa que se mantém unida quando mexida.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto o forno aquece, preencha cada uma das 12 cascas de massa de empada com a mistura de frango. Embale o recheio gentilmente, mas firmemente, garantindo que cada casca esteja uniformemente preenchida sem sobrecarregar.
Coloque as cascas de empada recheadas em uma assadeira. Transfira a assadeira para o forno pré-aquecido e asse até que a massa esteja dourada e crocante, cerca de 20-25 minutos. As empadas devem liberar um aroma quente e convidativo e os topos devem estar firmes ao toque.
Retire as empadas do forno e deixe esfriar ligeiramente em uma grade. Finalize com uma última pitada de sal marinho fino para realçar os sabores. Sirva as empadas quentes, permitindo que o recheio cremoso de frango seja apreciado em seu melhor.