Isca de Peixe

Ingredients

• 600 gramasiscas de peixe
• 100 gramasfarinha
• para fritaróleo
• limão — para servir
• a gostosal marinho fino

Method

1. Comece preparando todos os componentes para a Isca de Peixe. Corte 600 gramas de peixe em tiras de cerca de 1 cm de largura, garantindo que sejam uniformes para um cozimento homogêneo. Esprema o suco de um limão sobre as tiras de peixe, misturando-as suavemente para cobrir. Este passo não só adiciona sabor, mas também ajuda a amaciar o peixe.
2. Em um prato raso, espalhe 100 gramas de farinha uniformemente. Passe cada tira de peixe na farinha, garantindo que todos os lados estejam levemente cobertos. Sacuda o excesso de farinha para evitar aglomeração durante a fritura.
3. Despeje óleo suficiente em uma frigideira larga para cobrir o fundo por cerca de 1 cm. Aqueça o óleo em fogo médio-alto até que comece a brilhar, indicando que está quente o suficiente para fritar. Você pode testar a prontidão do óleo jogando uma pequena pitada de farinha; se chiar imediatamente, o óleo está pronto.
4. Coloque cuidadosamente as tiras de peixe enfarinhadas no óleo quente, garantindo que não fiquem amontoadas na frigideira. Frite o peixe em lotes, se necessário. Cozinhe as tiras de peixe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e crocantes. O peixe deve estar opaco e se desfiar facilmente com um garfo quando pronto.
5. Uma vez cozido, retire as tiras de peixe do óleo usando uma escumadeira e coloque-as em um prato forrado com papel toalha. Isso ajudará a absorver o excesso de óleo, mantendo o peixe crocante.
6. Tempere as tiras de peixe fritas com sal marinho fino a gosto enquanto ainda estão quentes. O calor ajudará o sal a aderir ao peixe, realçando seu sabor.
7. Sirva a Isca de Peixe imediatamente, guarnecida com fatias adicionais de limão, se desejar. Este prato é melhor apreciado fresco, com um exterior crocante e interior macio, perfeito para compartilhar.