Pastéis de Carne Brasileiros

Ingredients

• 300 gramascarne moída
• 1cebola
• 12massas para pastel
• para fritaróleo
• a gostosal marinho fino e pimenta-do-reino

Method

1. Comece picando finamente 1 cebola. Isso garantirá que ela cozinhe uniformemente e se integre bem com a carne moída. Reserve a cebola e, em seguida, tempere 300 gramas de carne moída com sal marinho fino e pimenta-do-reino a gosto. Misture o tempero na carne usando as mãos ou um garfo, garantindo uma distribuição uniforme.
2. Em uma frigideira grande, aqueça óleo suficiente para cobrir generosamente o fundo da panela em fogo médio. Quando o óleo estiver brilhante, adicione a cebola picada. Refogue a cebola, mexendo ocasionalmente, até que fique translúcida e comece a dourar levemente. Isso levará cerca de 3 a 4 minutos e adicionará uma base doce e aromática ao recheio.
3. Adicione a carne moída temperada à frigideira com as cebolas. Use uma colher de pau para quebrar a carne em pedaços pequenos enquanto cozinha. Mexa frequentemente, cozinhando até que a carne esteja dourada e completamente cozida, sem partes rosadas. A carne deve estar esfarelada e bem combinada com as cebolas, liberando um aroma saboroso.
4. Retire a frigideira do fogo e deixe a mistura de carne esfriar um pouco. Este passo é importante para evitar que as massas para pastel fiquem encharcadas ao serem recheadas. Enquanto isso, disponha 12 massas para pastel em uma superfície limpa, prontas para serem recheadas.
5. Coloque uma colherada da mistura de carne no centro de cada massa para pastel. Tenha cuidado para não encher demais, pois isso pode causar rasgos nas massas. Dobre cada massa sobre o recheio para formar um formato de meia-lua, pressionando as bordas para selar. Você pode usar um garfo para pressionar as bordas para um toque decorativo e garantir que estejam bem seladas.
6. Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para submergir os pastéis em fogo médio-alto. Teste o óleo colocando um pequeno pedaço de massa; se chiar e subir à superfície, o óleo está pronto. Adicione cuidadosamente os pastéis em lotes, fritando até que fiquem dourados e crocantes dos dois lados. Isso deve levar cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
7. Uma vez fritos, use uma escumadeira para remover os pastéis do óleo, deixando escorrer o excesso de óleo. Coloque-os em um prato forrado com papel toalha para absorver o óleo adicional. Finalize com uma leve pitada de sal marinho fino enquanto ainda estão quentes, realçando seu sabor.
8. Sirva os Pastéis de Carne Brasileiros imediatamente, enquanto estão quentes e crocantes. Arrume-os em uma travessa para compartilhar, abraçando o espírito comunitário da culinária caseira brasileira. Desfrute dos saborosos e crocantes pastéis com amigos e família.