Panelinha de Almôndegas Brasileira

Ingredients

• 700 gramascarne moída
• 1cebola
• 1ovo
• 2 colheres de sopafarinha de rosca
• 2tomates
• a gostosal marinho fino e pimenta-do-reino

Method

1. Comece picando finamente 1 cebola e reserve. Em uma tigela grande, misture 700 gramas de carne moída, a cebola picada, 1 ovo, 2 colheres de sopa de farinha de rosca e uma generosa pitada de sal marinho fino e pimenta-do-reino. Misture bem os ingredientes com as mãos até que estejam bem combinados e a mistura esteja coesa.
2. Modele a mistura em almôndegas, cada uma do tamanho de uma bola de golfe. Certifique-se de que estejam compactas para que mantenham a forma durante o cozimento. Isso deve render aproximadamente 12-15 almôndegas, dependendo do tamanho.
3. Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver brilhante, adicione cuidadosamente as almôndegas em uma única camada, garantindo que não lotem a panela. Doure as almôndegas de todos os lados até que desenvolvam uma cor rica e profunda, o que deve levar cerca de 3-4 minutos de cada lado. Este passo realça o sabor e garante que as almôndegas mantenham sua forma.
4. Enquanto as almôndegas estão dourando, corte 2 tomates em cubos. Quando as almôndegas estiverem douradas, retire-as da panela e reserve em um prato. Adicione os tomates em cubos à mesma panela, usando os sucos para deglaçar o fundo, raspando qualquer resíduo dourado. Isso formará a base do seu molho.
5. Retorne as almôndegas à panela com os tomates. Abaixe o fogo para médio, tampe a panela e deixe as almôndegas cozinharem nos sucos de tomate. Mexa ocasionalmente, permitindo que os sabores se misturem e as almôndegas cozinhem completamente. As almôndegas estarão prontas quando estiverem firmes ao toque e o molho de tomate tiver engrossado ligeiramente, envolvendo as almôndegas em um revestimento rico e saboroso.
6. Prove o molho e ajuste o tempero com mais sal marinho fino e pimenta-do-reino, se necessário. O molho deve ser saboroso e ligeiramente ácido, complementando o sabor rico das almôndegas.
7. Sirva a Panelinha de Almôndegas Brasileira quente, acompanhada de arroz, pão ou uma salada fresca. Este prato é feito para compartilhar, incorporando o calor e a hospitalidade de uma refeição caseira brasileira.