Panelinha de Almôndegas Brasileira

Name: Panelinha de Almôndegas Brasileira
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 a 6
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 700 gramas carne moída; 1 cebola; 1 ovo; 2 colheres de sopa farinha de rosca; 2 tomates; a gosto sal marinho fino e pimenta-do-reino

25 minutos prep 45 minutos cook Serves 4 a 6 meat

Brasileiro Meatball Pot is a staple at Brazilian home tables, where it is cooked with instinctual flair rather than rigid precision. This dish captures the essence of everyday Brazilian cooking, featuring generous use of salt, a touch of fat, and an invitation to share. It's an everyday meal, found often on weeknight tables, bringing warmth and comfort as families gather around for a hearty dinner.

The meatballs are tender and savory, with a balance of seasoned beef, softened onions, and ripe tomatoes. Each bite offers a satisfying blend of textures, from the soft interior to the slight crust on the outside, delivering a flavor that is both simple and fulfilling. The dish is best enjoyed when everyone digs in, passing the pot around and savoring each spoonful together.

Ingredientes

700 gramascarne moída
1cebola
1ovo
2 colheres de sopafarinha de rosca
2tomates
a gostosal marinho fino e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Comece picando finamente 1 cebola e reserve. Em uma tigela grande, misture 700 gramas de carne moída, a cebola picada, 1 ovo, 2 colheres de sopa de farinha de rosca e uma generosa pitada de sal marinho fino e pimenta-do-reino. Misture bem os ingredientes com as mãos até que estejam bem combinados e a mistura esteja coesa.
Modele a mistura em almôndegas, cada uma do tamanho de uma bola de golfe. Certifique-se de que estejam compactas para que mantenham a forma durante o cozimento. Isso deve render aproximadamente 12-15 almôndegas, dependendo do tamanho.
Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver brilhante, adicione cuidadosamente as almôndegas em uma única camada, garantindo que não lotem a panela. Doure as almôndegas de todos os lados até que desenvolvam uma cor rica e profunda, o que deve levar cerca de 3-4 minutos de cada lado. Este passo realça o sabor e garante que as almôndegas mantenham sua forma.
Enquanto as almôndegas estão dourando, corte 2 tomates em cubos. Quando as almôndegas estiverem douradas, retire-as da panela e reserve em um prato. Adicione os tomates em cubos à mesma panela, usando os sucos para deglaçar o fundo, raspando qualquer resíduo dourado. Isso formará a base do seu molho.
Retorne as almôndegas à panela com os tomates. Abaixe o fogo para médio, tampe a panela e deixe as almôndegas cozinharem nos sucos de tomate. Mexa ocasionalmente, permitindo que os sabores se misturem e as almôndegas cozinhem completamente. As almôndegas estarão prontas quando estiverem firmes ao toque e o molho de tomate tiver engrossado ligeiramente, envolvendo as almôndegas em um revestimento rico e saboroso.
Prove o molho e ajuste o tempero com mais sal marinho fino e pimenta-do-reino, se necessário. O molho deve ser saboroso e ligeiramente ácido, complementando o sabor rico das almôndegas.
Sirva a Panelinha de Almôndegas Brasileira quente, acompanhada de arroz, pão ou uma salada fresca. Este prato é feito para compartilhar, incorporando o calor e a hospitalidade de uma refeição caseira brasileira.