Salteado de Frango Brasileiro

Ingredients

• 700 gramascoxas de frango
• 1cebola
• 2pimentões
• 2 colheres de sopaóleo
• a gostosal marinho fino e pimenta-do-reino

Method

1. Comece secando 700 gramas de coxas de frango com papel toalha para garantir uma boa selagem. Tempere-as generosamente com sal marinho fino e pimenta-do-reino a gosto. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver brilhante, coloque as coxas de frango com a pele para baixo na panela. Doure-as por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que desenvolvam uma cor dourada profunda e a pele esteja crocante.
2. Enquanto o frango está dourando, descasque e pique finamente 1 cebola. Retire as sementes e corte 2 pimentões em tiras finas. Uma vez que o frango esteja dourado, retire-o da frigideira e reserve em um prato. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e os pimentões fatiados. Cozinhe-os em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique translúcida e os pimentões estejam macios, cerca de 5 a 7 minutos.
3. Retorne as coxas de frango douradas à frigideira, aninhando-as entre as cebolas e pimentões amolecidos. Se houver sucos no prato do frango, despeje-os de volta na frigideira para adicionar sabor. Cubra a frigideira com uma tampa e reduza o fogo para baixo. Deixe o frango cozinhar, absorvendo os sabores dos aromáticos, até que a carne esteja macia e os sucos saiam claros quando perfurados, cerca de 15 a 20 minutos.
4. Verifique a frigideira para excesso de líquido. Se o molho parecer muito aguado, retire a tampa e aumente o fogo para médio-alto. Deixe ferver até que o molho engrosse ligeiramente e cubra as costas de uma colher. Prove o molho e ajuste o tempero com mais sal e pimenta-do-reino, se necessário.
5. Para finalizar, polvilhe ervas frescas picadas sobre o prato, como salsa ou coentro, se desejar. Sirva o Salteado de Frango Brasileiro quente, diretamente da frigideira, permitindo que todos compartilhem e desfrutem dos sabores juntos, como é tradicional na culinária caseira brasileira.