Salteado de Frango Brasileiro

Name: Salteado de Frango Brasileiro
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 a 6
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 700 gramas coxas de frango; 1 cebola; 2 pimentões; 2 colheres de sopa óleo; a gosto sal marinho fino e pimenta-do-reino

25 minutos prep 45 minutos cook Serves 4 a 6 chicken

Brasileiro Chicken Sauté is a dish that reflects everyday cooking in Brazilian homes, where meals are crafted with an intuitive touch rather than strict measurements. This home-style recipe is a staple, often prepared for casual family dinners and friendly gatherings. It's a dish that embodies the Brazilian way of cooking, with ingredients adjusted by hand and a spirit of generosity in both flavor and portion.

Expect tender chicken thighs enveloped in the sweetness of sautéed onions and the gentle heat of peppers. The dish offers a savory richness balanced by the freshness of its vegetables, with each bite seasoned precisely to your taste. It's a straightforward yet deeply satisfying meal, bringing the comfort of Brazilian home cooking to your table.

Ingredientes

700 gramascoxas de frango
1cebola
2pimentões
2 colheres de sopaóleo
a gostosal marinho fino e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Comece secando 700 gramas de coxas de frango com papel toalha para garantir uma boa selagem. Tempere-as generosamente com sal marinho fino e pimenta-do-reino a gosto. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver brilhante, coloque as coxas de frango com a pele para baixo na panela. Doure-as por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que desenvolvam uma cor dourada profunda e a pele esteja crocante.
Enquanto o frango está dourando, descasque e pique finamente 1 cebola. Retire as sementes e corte 2 pimentões em tiras finas. Uma vez que o frango esteja dourado, retire-o da frigideira e reserve em um prato. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e os pimentões fatiados. Cozinhe-os em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique translúcida e os pimentões estejam macios, cerca de 5 a 7 minutos.
Retorne as coxas de frango douradas à frigideira, aninhando-as entre as cebolas e pimentões amolecidos. Se houver sucos no prato do frango, despeje-os de volta na frigideira para adicionar sabor. Cubra a frigideira com uma tampa e reduza o fogo para baixo. Deixe o frango cozinhar, absorvendo os sabores dos aromáticos, até que a carne esteja macia e os sucos saiam claros quando perfurados, cerca de 15 a 20 minutos.
Verifique a frigideira para excesso de líquido. Se o molho parecer muito aguado, retire a tampa e aumente o fogo para médio-alto. Deixe ferver até que o molho engrosse ligeiramente e cubra as costas de uma colher. Prove o molho e ajuste o tempero com mais sal e pimenta-do-reino, se necessário.
Para finalizar, polvilhe ervas frescas picadas sobre o prato, como salsa ou coentro, se desejar. Sirva o Salteado de Frango Brasileiro quente, diretamente da frigideira, permitindo que todos compartilhem e desfrutem dos sabores juntos, como é tradicional na culinária caseira brasileira.