Strogonoff de Frango

Name: Strogonoff de Frango
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 a 6
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 700 gramas peito de frango; 200 gramas cogumelos; 200 mililitros creme de leite; 2 colheres de sopa ketchup; 1 cebola; a gosto sal marinho fino e pimenta-do-reino

25 minutos prep 45 minutos cook Serves 4 a 6 chicken

Strogonoff de Frango has found its way into many Brazilian homes, a comforting staple often enjoyed at family gatherings and casual dinners. Born from the marriage of Russian influences and Brazilian tastes, this dish is a beloved part of everyday life. Home cooks cherish its simplicity, preparing it with a practiced hand and an eye for generous portions.

Expect a creamy, savory experience where tender chicken mingles with earthy mushrooms and a subtle tang from ketchup. The cream binds everything together, creating a luscious texture that coats the palate. Seasoned to taste with fine sea salt and black pepper, this dish invites you to serve it warm and shared.

Ingredientes

700 gramaspeito de frango
200 gramascogumelos
200 mililitroscreme de leite
2 colheres de sopaketchup
1cebola
a gostosal marinho fino e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Comece cortando os 700 gramas de peito de frango em cubos pequenos. Seque os pedaços com papel toalha para garantir que dourem adequadamente. Tempere generosamente o frango com sal marinho fino e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver brilhante, adicione o frango em uma única camada. Deixe cozinhar sem mexer até que a parte inferior esteja dourada, cerca de 3-4 minutos. Vire os pedaços para dourar o outro lado, garantindo que o frango esteja cozido e não mais rosado no centro.
Enquanto o frango cozinha, fatie finamente 1 cebola e 200 gramas de cogumelos. Quando o frango estiver dourado, retire-o da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione a cebola e os cogumelos fatiados. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam translúcidas e os cogumelos estejam macios e tenham liberado sua umidade, cerca de 5-7 minutos. As cebolas devem estar macias e levemente douradas, e os cogumelos devem ter um aroma profundo e terroso.
Retorne o frango dourado à frigideira com as cebolas e cogumelos. Misture 2 colheres de sopa de ketchup, mexendo bem para cobrir o frango e os vegetais. Despeje 200 mililitros de creme de leite, mexendo para combinar todos os ingredientes. Deixe a mistura ferver suavemente, o que ajudará os sabores a se fundirem.
Se o molho parecer muito fino, continue a ferver até que engrosse na consistência desejada. Mexa ocasionalmente para evitar que grude. Prove o molho e ajuste o tempero com mais sal marinho fino e pimenta-do-reino, se necessário. O molho deve ser cremoso e saboroso, cobrindo bem o frango e os vegetais.
Para finalizar, você pode polvilhar algumas ervas frescas picadas, como salsinha, para um toque de cor e frescor, embora isso seja opcional. Sirva o Strogonoff de Frango quente, de preferência com um acompanhamento de arroz ou batata palha crocante, convidando todos a se reunirem à mesa e desfrutarem deste prato brasileiro reconfortante.