Bolo de Fubá

Name: Bolo de Fubá
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 a 6
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 200 gramas fubá; 3 ovos; 200 mililitros leite; 80 mililitros óleo; 150 gramas açúcar; 1 colher de sopa fermento em pó

25 minutos prep 45 minutos cook Serves 4 a 6 vegetarian

Bolo de Fubá is a classic treat from Minas Gerais, a region known for its rich culinary tradition. Typically served during coffee hours, this cake is a staple in many Brazilian homes, embodying the warmth and generosity of a family table. The recipe, often passed down through generations, relies on intuition—salt is judged by hand, and fat is used liberally, capturing the essence of home-style cooking.

The cake boasts a tender crumb, with the cornmeal providing a subtle, rustic texture that pairs beautifully with its sweet, buttery notes. As you take a bite, the flavors meld into a comforting experience, each mouthful inviting you to savor the simple yet profound pleasure of Brazilian home baking.

Ingredientes

200 gramasfubá
3ovos
200 mililitrosleite
80 mililitrosóleo
150 gramasaçúcar
1 colher de sopafermento em pó

Modo de preparo

Comece trazendo os 3 ovos e 200 mililitros de leite à temperatura ambiente. Isso ajudará a incorporá-los mais suavemente na massa, garantindo uma textura uniforme no seu Bolo de Fubá. Você pode deixá-los no balcão por cerca de 30 minutos enquanto prepara os outros ingredientes.
Em uma tigela grande, combine 200 gramas de fubá e 150 gramas de açúcar. Misture bem até que estejam bem combinados. Esta mistura seca forma a base do seu bolo, dando-lhe sua textura e doçura características.
Em uma tigela separada, bata os ovos em temperatura ambiente até ficarem claros e espumosos. Gradualmente adicione 80 mililitros de óleo aos ovos, batendo continuamente para criar uma emulsão suave. Esta etapa ajuda a distribuir uniformemente a gordura na massa, contribuindo para um bolo úmido e macio.
Despeje lentamente os 200 mililitros de leite na mistura de ovos e óleo, batendo suavemente para combinar. O leite adiciona umidade e ajuda a ligar os ingredientes, criando uma massa suave que assará uniformemente.
Adicione gradualmente a mistura úmida à mistura seca de fubá e açúcar, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau até que esteja apenas combinado. Tenha cuidado para não misturar demais; você quer manter uma textura leve no bolo. A massa deve ser lisa, mas ligeiramente espessa.
Adicione 1 colher de sopa de fermento em pó à massa e incorpore delicadamente. Isso ajudará o bolo a crescer e ficar fofo enquanto assa. Certifique-se de que o fermento esteja distribuído uniformemente na massa para um crescimento uniforme.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 22 cm com manteiga ou óleo. Despeje a massa na forma preparada, alisando o topo com uma espátula para garantir uma superfície uniforme.
Asse o Bolo de Fubá no forno pré-aquecido até que o topo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo, indicando que o bolo está totalmente cozido. Isso deve levar cerca de 30-35 minutos, mas confie no teste visual e do palito para verificar o ponto.
Uma vez assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida, transfira-o cuidadosamente para uma grade para esfriar completamente. Esta etapa de resfriamento ajuda o bolo a firmar e facilita o corte.
Sirva o Bolo de Fubá à temperatura ambiente, de preferência com uma xícara de café. O bolo deve ter uma textura ligeiramente esfarelada com um sabor rico e amanteigado, perfeito para compartilhar com a família e amigos.