Empada Doce

Ingredients

• 250 gramasfarinha
• 100 gramasmanteiga
• goiabadapara recheio
• 1gema de ovo

Method

1. Comece trazendo a manteiga à temperatura ambiente. Isso facilitará a incorporação na farinha, resultando em uma massa lisa. Você pode deixar a manteiga fora do refrigerador por cerca de 30 minutos até que esteja macia ao toque, mas não derretida.
2. Em uma tigela grande, combine 250 gramas de farinha com 100 gramas de manteiga amolecida. Use as pontas dos dedos para esfregar a manteiga na farinha até que a mistura se assemelhe a migalhas de pão grosseiras. Este passo garante que a manteiga seja distribuída uniformemente, o que dará à massa uma textura macia e folhada.
3. Adicione a gema de ovo à mistura de farinha e manteiga. Misture suavemente com as mãos até que a massa se una. Se a massa parecer muito seca, adicione uma colher de chá de água fria de cada vez até que se mantenha unida sem rachar.
4. Envolva a massa em filme plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos. Este período de descanso permite que o glúten relaxe, tornando a massa mais fácil de abrir depois. Também ajuda a manteiga a firmar, o que contribuirá para a textura folhada da crosta.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a massa refrigerada em uma superfície levemente enfarinhada até cerca de 3 mm de espessura. Corte círculos ligeiramente maiores que suas formas de empada e pressione suavemente a massa nas formas, aparando o excesso das bordas.
6. Preencha cada empada com um pequeno pedaço de goiabada, cerca do tamanho de uma colher de chá. A goiabada deve ficar confortavelmente no centro da massa sem transbordar. Isso proporcionará um contraste doce e frutado com a crosta amanteigada.
7. Coloque as empadas recheadas em uma assadeira e asse no forno pré-aquecido. Asse até que a crosta esteja dourada e a goiabada ligeiramente borbulhante, o que deve levar cerca de 15-20 minutos. O aroma da massa assando e da goiabada encherá sua cozinha, sinalizando que estão prontas.
8. Retire as empadas do forno e deixe esfriar ligeiramente nas formas. Sirva quente ou em temperatura ambiente, permitindo que os sabores se misturem e a crosta se firme completamente. Estas empadas doces são perfeitas para compartilhar, incorporando o espírito da hospitalidade brasileira.