Pastel de Nozes Brasileiro

Name: Pastel de Nozes Brasileiro
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 a 6
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 250 gramas farinha; 150 gramas nozes — picadas; 100 gramas manteiga; 100 gramas açúcar; 1 ovo

25 minutos prep 45 minutos cook Serves 4 a 6 vegetarian

Rooted in the everyday kitchens across Brazil, Brasileiro Nut Pastry is a beloved staple that finds its place at family tables during relaxed afternoons or festive gatherings. This home-style version reflects the Brazilian knack for casual elegance, where the balance of salt and a generous touch of butter transforms simple ingredients into something special. Passed from one home cook to another, this pastry is the kind of comfort food that effortlessly bridges generations.

Expect a delicate crunch from the finely ground nuts, encased in a buttery, crumbly shell that melts lightly on the tongue. The subtle sweetness from the sugar harmonizes with the rich nuttiness, creating a pastry that is both simple and indulgent. Best enjoyed fresh from the oven, it invites you to savor each bite slowly, honoring the care with which it was made.

Ingredientes

250 gramasfarinha
150 gramasnozes — picadas
100 gramasmanteiga
100 gramasaçúcar
1ovo

Modo de preparo

Comece trazendo o ovo e a manteiga à temperatura ambiente. Isso garante que eles se misturem suavemente na massa, criando uma textura uniforme. Deixe-os no balcão por cerca de 30 minutos antes de iniciar a receita.
Em um processador de alimentos, combine 150 gramas de nozes com 100 gramas de açúcar. Pulse até que as nozes estejam finamente moídas e bem misturadas com o açúcar, criando uma textura arenosa. Esta mistura adicionará sabor e textura ao pastel.
Em uma tigela grande, peneire 250 gramas de farinha. Adicione a mistura de nozes e açúcar à farinha, mexendo com um batedor para garantir uma distribuição uniforme. Este passo ajuda a evitar grumos e garante que as nozes sejam incorporadas uniformemente na massa.
Corte 100 gramas de manteiga à temperatura ambiente em cubos pequenos e adicione-os à mistura de farinha. Usando as pontas dos dedos, esfregue a manteiga na farinha até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas. Esta técnica cria uma textura folhada no pastel final.
Quebre o ovo à temperatura ambiente na mistura de farinha e manteiga. Use uma colher de pau para misturar até que uma massa comece a se formar. Quando a massa começar a se unir, use as mãos para amassá-la suavemente em uma bola lisa. A massa deve ser macia, mas não pegajosa.
Enrole a massa em filme plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos. Resfriar a massa permite que a manteiga endureça, o que ajuda o pastel a manter sua forma durante o cozimento.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a massa resfriada em uma superfície levemente enfarinhada até cerca de 5 mm de espessura. Corte nos formatos desejados e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse no forno pré-aquecido até que as bordas dos pastéis estejam douradas, cerca de 12-15 minutos. Os pastéis devem estar firmes ao toque e ter um aroma de nozes. Deixe esfriar em uma grade antes de servir.
Finalize polvilhando um pouco de açúcar extra por cima, se desejar, e sirva os pastéis à temperatura ambiente. Isso permite que os sabores se desenvolvam completamente e os torna perfeitos para compartilhar em uma mesa brasileira.