Pastel de Nozes Brasileiro

Ingredients

• 250 gramasfarinha
• 150 gramasnozes — picadas
• 100 gramasmanteiga
• 100 gramasaçúcar
• 1ovo

Method

1. Comece trazendo o ovo e a manteiga à temperatura ambiente. Isso garante que eles se misturem suavemente na massa, criando uma textura uniforme. Deixe-os no balcão por cerca de 30 minutos antes de iniciar a receita.
2. Em um processador de alimentos, combine 150 gramas de nozes com 100 gramas de açúcar. Pulse até que as nozes estejam finamente moídas e bem misturadas com o açúcar, criando uma textura arenosa. Esta mistura adicionará sabor e textura ao pastel.
3. Em uma tigela grande, peneire 250 gramas de farinha. Adicione a mistura de nozes e açúcar à farinha, mexendo com um batedor para garantir uma distribuição uniforme. Este passo ajuda a evitar grumos e garante que as nozes sejam incorporadas uniformemente na massa.
4. Corte 100 gramas de manteiga à temperatura ambiente em cubos pequenos e adicione-os à mistura de farinha. Usando as pontas dos dedos, esfregue a manteiga na farinha até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas. Esta técnica cria uma textura folhada no pastel final.
5. Quebre o ovo à temperatura ambiente na mistura de farinha e manteiga. Use uma colher de pau para misturar até que uma massa comece a se formar. Quando a massa começar a se unir, use as mãos para amassá-la suavemente em uma bola lisa. A massa deve ser macia, mas não pegajosa.
6. Enrole a massa em filme plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos. Resfriar a massa permite que a manteiga endureça, o que ajuda o pastel a manter sua forma durante o cozimento.
7. Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a massa resfriada em uma superfície levemente enfarinhada até cerca de 5 mm de espessura. Corte nos formatos desejados e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
8. Asse no forno pré-aquecido até que as bordas dos pastéis estejam douradas, cerca de 12-15 minutos. Os pastéis devem estar firmes ao toque e ter um aroma de nozes. Deixe esfriar em uma grade antes de servir.
9. Finalize polvilhando um pouco de açúcar extra por cima, se desejar, e sirva os pastéis à temperatura ambiente. Isso permite que os sabores se desenvolvam completamente e os torna perfeitos para compartilhar em uma mesa brasileira.