Pastel de Queijo Brasileiro

Ingredients

• 300 gramasfarinha
• 200 gramasqueijo
• 100 gramasmanteiga
• 1ovo

Method

1. Comece trazendo a manteiga (100 gramas) à temperatura ambiente. Isso facilitará a incorporação na massa. Retire o ovo da geladeira também, permitindo que aqueça levemente para melhor mistura.
2. Em uma tigela grande, combine 300 gramas de farinha com a manteiga amolecida. Use os dedos para esfregar a manteiga na farinha até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas. Este passo garante que a manteiga seja distribuída uniformemente, criando uma textura folhada no pastel.
3. Rale 200 gramas de queijo e adicione à mistura de farinha e manteiga. Misture bem até que o queijo esteja distribuído uniformemente na massa. O queijo adicionará um sabor rico e um pouco de sal ao pastel.
4. Quebre o ovo em uma tigela pequena e bata levemente com um garfo. Adicione gradualmente o ovo batido à mistura de farinha, mexendo com uma colher de pau até formar uma massa macia. Se a massa parecer muito seca, adicione um pequeno respingo de água, uma colher de chá de cada vez, até que se una.
5. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse-a suavemente por um ou dois minutos até que esteja lisa e coesa. Tenha cuidado para não trabalhar demais a massa, pois isso pode deixar o pastel duro.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a massa até cerca de 5 mm de espessura e corte nos formatos desejados usando um cortador de biscoitos ou faca. Coloque os pastéis cortados em uma assadeira forrada com papel manteiga.
7. Asse os pastéis no forno pré-aquecido até que estejam dourados e o queijo tenha derretido e borbulhado levemente, cerca de 15-20 minutos. Os pastéis devem ter um exterior crocante e um interior macio e cheio de queijo.
8. Retire os pastéis do forno e deixe esfriar levemente em uma grade. Sirva quente, permitindo que os sabores estejam mais aromáticos e a textura no seu melhor. Desfrute dos pastéis como um lanche salgado ou aperitivo, perfeito para compartilhar.