Sonho

Ingredients

• 300 gramasfarinha
• 200 mililitrosleite
• 50 gramasmanteiga
• 3ovos
• 7 gramasfermento
• açúcarpara enrolar

Method

1. Comece trazendo os 3 ovos e 50 gramas de manteiga à temperatura ambiente. Isso garante que eles se incorporem suavemente à massa. Enquanto isso, aqueça suavemente 200 mililitros de leite em uma panela pequena em fogo baixo até ficar morno, o que ajuda a ativar o fermento sem matá-lo.
2. Em uma tigela grande, combine 300 gramas de farinha com 7 gramas de fermento. Faça um buraco no centro e despeje o leite morno, os ovos em temperatura ambiente e a manteiga amolecida. Misture os ingredientes com uma colher de pau até formar uma massa pegajosa.
3. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Sove-a à mão por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica. A massa deve ser macia, mas não pegajosa, e deve voltar ligeiramente ao ser pressionada com o dedo.
4. Coloque a massa sovada de volta na tigela e cubra com um pano de cozinha limpo. Deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar até dobrar de tamanho. Isso pode levar cerca de 1 a 2 horas, dependendo da temperatura ambiente.
5. Uma vez que a massa tenha crescido, pressione-a suavemente para liberar o ar. Divida a massa em pequenas porções iguais, do tamanho de uma bola de golfe. Modele cada porção em uma bola lisa, rolando entre as palmas das mãos.
6. Aqueça uma panela com óleo suficiente para fritar as bolas de massa. O óleo deve estar quente, mas não fumegante. Frite as bolas de massa em lotes, virando ocasionalmente, até ficarem douradas de todos os lados. Devem parecer leves e soar ocas ao serem batidas.
7. Retire as bolas de massa fritas com uma escumadeira e escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo. Enquanto ainda estão quentes, role-as generosamente no açúcar até ficarem totalmente cobertas. Sirva os Sonhos quentes para a melhor textura e sabor.