Salpicão

Name: Salpicão
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 a 6
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 400 gramas frango desfiado; 2 cenouras — raladas; 100 gramas maionese; passas — opcional; para finalizar batata palha; a gosto sal marinho fino

25 minutos prep 45 minutos cook Serves 4 a 6 chicken

Salpicão is a staple at Brazilian festas, where the salt is judged by hand, and the fat is used generously to bring people together around a table set for sharing. This home version reflects how a Brazilian family cook actually presents it, capturing the essence of celebration in every bite. It's a dish that brings the warmth of communal dining to any occasion, whether a lively party or a simple family meal.

The flavor is a delightful contrast of textures and tastes: tender shredded chicken mingles with crisp carrots, sweet raisins, and creamy mayonnaise, all crowned with the satisfying crunch of potato sticks. The balance of salt enhances every ingredient, making each mouthful a burst of harmonious flavors.

Ingredientes

400 gramasfrango desfiado
2cenouras — raladas
100 gramasmaionese
passas — opcional
para finalizarbatata palha
a gostosal marinho fino

Modo de preparo

Comece preparando os componentes para o Salpicão. Descasque e rale as 2 cenouras usando os buracos grandes de um ralador de caixa. Coloque as cenouras raladas em uma tigela grande. Adicione 400 gramas de frango desfiado à tigela, garantindo que o frango esteja distribuído uniformemente entre as cenouras.
Adicione 100 gramas de maionese à tigela com o frango e as cenouras. Isso servirá como a base cremosa para o seu Salpicão. Misture delicadamente com uma colher grande ou espátula, garantindo que a maionese cubra o frango e as cenouras de maneira uniforme.
Incorpore um punhado de passas à mistura. A doçura das passas contrastará agradavelmente com os elementos salgados. Misture delicadamente para combinar, tomando cuidado para não amassar os ingredientes.
Tempere a mistura com um fio de azeite de oliva e um esguicho de suco de limão fresco para adicionar brilho. Tempere com sal marinho fino a gosto, começando com uma pequena pitada e ajustando conforme necessário. Misture delicadamente para garantir que o tempero esteja distribuído uniformemente.
Finalize cobrindo o Salpicão com um punhado generoso de batata palha. Isso adicionará uma crocância deliciosa ao prato. Sirva imediatamente para manter a crocância da batata palha.
Apresente o Salpicão com fatias de pão fresco ao lado. Este prato é melhor apreciado como uma refeição compartilhada, incorporando o espírito das festas brasileiras.