Cajuzinho

Name: Cajuzinho
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 a 6
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 200 gramas amendoins — moído; 1 lata leite condensado adoçado; 1 colher de sopa cacau em pó; quanto baste açúcar granulado — para enrolar; amendoins inteiros — para decorar

25 minutos prep 45 minutos cook Serves 4 a 6 vegetarian

Cajuzinho is a staple at Brazilian birthday parties, capturing the festive spirit in each bite. It’s a treat that brings together the simplicity of home cooking with the joy of celebration, where salt is judged by hand and fat is used generously. The recipe reflects the authenticity of a family cook's approach, passed down through generations and cherished on tables set for sharing.

The taste of Cajuzinho is a delightful blend of rich peanuts and creamy condensed milk, with a hint of cocoa adding depth. Rolled in granulated sugar, each morsel offers a satisfying sweetness and a slight crunch, while a whole peanut on top adds a touch of elegance. Perfectly balanced, these little treats embody the essence of Brazilian joy in every bite.

Ingredientes

200 gramasamendoins — moído
1 lataleite condensado adoçado
1 colher de sopacacau em pó
quanto basteaçúcar granulado — para enrolar
amendoins inteiros — para decorar

Modo de preparo

Comece preparando seus amendoins. Pegue 200 gramas de amendoins e torre-os em uma frigideira seca em fogo médio. Mexa continuamente para garantir um tostado uniforme e evitar que queimem. Você saberá que estão prontos quando ficarem perfumados e suas cascas começarem a estalar e se soltar. Deixe esfriar um pouco, depois esfregue-os entre as mãos para remover as cascas. Descarte as cascas e triture finamente os amendoins usando um processador de alimentos ou um pilão e almofariz.
Em uma panela média, combine o amendoim moído, 1 lata de leite condensado e 1 colher de sopa de cacau em pó. Coloque a panela em fogo baixo. Mexa a mistura continuamente com uma colher de pau para evitar que grude no fundo da panela. Cozinhe lentamente, prestando atenção à consistência. A mistura estará pronta quando engrossar e começar a se desprender dos lados da panela, formando uma massa coesa.
Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar até que esteja confortável ao toque. Este passo de resfriamento é crucial, pois permite que a mistura firme um pouco, facilitando a modelagem. Uma vez resfriada, pegue pequenas porções da mistura e role entre as palmas das mãos para formar pequenas formas alongadas que se assemelham a castanhas de caju.
Despeje um pouco de açúcar granulado em um prato. Role cada pedaço moldado no açúcar até ficar completamente coberto. Isso não só adiciona doçura, mas também confere ao Cajuzinho sua textura e aparência características.
Para um toque final, pressione um amendoim inteiro no topo de cada Cajuzinho. Isso adiciona uma crocância deliciosa e realça o sabor de noz.
Arrume os Cajuzinhos em uma travessa. Eles são melhores servidos à temperatura ambiente, permitindo que os sabores se misturem e a textura permaneça macia, mas firme. Desfrute dessas delícias como parte da sua celebração, compartilhando-as com amigos e familiares ao redor da mesa.