Home Cook Together. Celebrate Life.

BrazilianAuthentic Cuisine

Doce Brasileiro de Nozes

Serves 4 a 6 Sobremesa vegetarian, Desserts

Doce Brasileiro de Nozes

Brasileiro Nut Sweet is a beloved treat that finds its way to Brazilian tables during festive occasions and family gatherings. It's a dish that captures the essence of home cooking, prepared with an intuitive touch — a pinch of salt here, a generous spoonful of butter there. This version reflects the way it's lovingly crafted in Brazilian households, where measuring cups give way to practiced hands and trusted instincts.

This sweet delight offers a rich, buttery crunch, thanks to a combination of nuts and a hint of salt, perfectly balanced with the sweetness of sugar. The texture is both tender and crisp, a satisfying contrast that makes each bite memorable. Enjoy it as a standalone treat or paired with a warm beverage, allowing the flavors to dance across your palate.

Ingredients

  • 200 gramasnozes — picadas
  • 150 gramasaçúcar
  • 100 gramasmanteiga
  • 2ovos
  • 100 gramasfarinha

Method

  1. Comece retirando os 100 gramas de manteiga da geladeira e deixando-a atingir a temperatura ambiente. Isso facilitará o processo de bater com o açúcar mais tarde. Além disso, quebre os 2 ovos em uma tigela pequena e deixe-os em temperatura ambiente. Isso ajuda a incorporá-los mais suavemente na massa.
  2. Em uma panela média, derreta a manteiga em temperatura ambiente em fogo baixo. Uma vez derretida, adicione 150 gramas de açúcar à panela. Mexa continuamente com uma colher de pau até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura fique lisa e brilhante.
  3. Retire a panela do fogo e deixe esfriar ligeiramente. Gradualmente, bata os 2 ovos em temperatura ambiente, um de cada vez, garantindo que cada ovo esteja completamente incorporado antes de adicionar o próximo. Isso evitará que os ovos cozinhem rapidamente e talhem.
  4. Uma vez que os ovos estejam totalmente misturados, peneire 100 gramas de farinha na panela. Dobre delicadamente a farinha na mistura usando uma espátula, tomando cuidado para não misturar em excesso. A massa deve ficar lisa e sem grumos.
  5. Pique 200 gramas de nozes em pedaços pequenos e uniformes e incorpore-as à massa. Certifique-se de que as nozes estejam distribuídas uniformemente por toda a mistura para um sabor consistente em cada mordida.
  6. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com manteiga e despeje a massa nela, espalhando uniformemente. Asse no forno preaquecido até que o topo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo, indicando que o doce está completamente assado.
  7. Uma vez assado, retire o Doce Brasileiro de Nozes do forno e deixe esfriar na assadeira por cerca de 10 minutos. Isso permite que os sabores se misturem e a textura se firme ainda mais. Sirva morno ou em temperatura ambiente, permitindo que o rico aroma amanteigado convide todos à mesa.
Cover of Authentic Brazilian Cuisine
From the cookbook

Authentic Brazilian Cuisine

This recipe is from Authentic Brazilian Cuisine by Yassine Sbiti — the Brazilian volume in the ComidaTime International Cuisines series.

Available soon on Amazon…

Explore Brazilian cuisine