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ArgentineAuthentic Cuisine

Ensalada de Palta

Serves 4 Ensalada vegan, gluten-free, vegetarian, Salads

Ensalada de Palta

Ensalada de Palta is a simple yet flavorful salad commonly enjoyed in the northwest of Argentina and in any kitchen where ripe avocados are ready to be transformed. This dish combines creamy avocados with the zesty brightness of lemon, the sharpness of onion, and the juiciness of tomatoes, creating a refreshing and satisfying lunch option.

The taste of Ensalada de Palta is a harmonious blend of creamy, tangy, and savory notes. The ripe avocados provide a smooth and rich base, while the lemon juice adds a fresh, citrusy kick. Diced tomatoes contribute a burst of sweetness, and the minced onion offers a subtle bite, all brought together with a drizzle of olive oil and a sprinkle of salt to enhance the flavors.

Ingredients

  • 2paltas maduras
  • 2tomates, en cubos
  • 1/2cebolla, picada
  • 1limón
  • 2 cucharadasaceite de oliva
  • al gustosal

Method

  1. Comience preparando las paltas. Corte cada palta por la mitad a lo largo y retire el carozo. Use una cuchara para sacar suavemente la pulpa, luego corte la palta en cubos del tamaño de un bocado. Realice este paso justo antes de mezclar para evitar que la palta se oxide.
  2. En un bol mediano, combine las paltas en cubos con los tomates en cubos y la cebolla picada. Asegúrese de que los tomates estén cortados de manera uniforme para que se mezclen bien con la palta y la cebolla.
  3. Exprima el jugo de un limón sobre la mezcla de palta. La acidez del limón ayudará a preservar el color vibrante de las paltas y añadirá un toque refrescante a la ensalada.
  4. Rocíe 2 cucharadas de aceite de oliva sobre la ensalada. El aceite de oliva añadirá una textura rica y suave al plato y ayudará a unir los ingredientes.
  5. Sazone la ensalada con sal al gusto. Comience con una pequeña cantidad y agregue más si es necesario, mezclando suavemente para asegurar una distribución uniforme sin aplastar la palta.
  6. Mezcle los ingredientes con cuidado usando una espátula o cuchara grande. Tenga cuidado de no aplastar la palta; desea mantener la integridad de los cubos para una textura clásica de ensalada.
  7. Pruebe la ensalada. Debe tener un sabor brillante y a limón que complemente la palta cremosa. Ajuste el condimento si es necesario, agregando más jugo de limón o sal según sea necesario.
  8. Sirva la Ensalada de Palta inmediatamente. La frescura de los ingredientes es clave para el atractivo del plato, y la ensalada se disfruta mejor justo después de su preparación.
Cover of Authentic Argentine Cuisine
From the cookbook

Authentic Argentine Cuisine

This recipe is from Authentic Argentine Cuisine by Yassine Sbiti — the Argentine volume in the ComidaTime International Cuisines series.

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