Ensalada de Pimientos Asados

Ingredients

• 6pimientos rojos y verdes
• 3dientes de ajo, en rodajas
• 1 cucharaditacomino
• 4 cucharadasaceite de oliva
• 1 cucharadavinagre o limón
• 3/4 cucharaditasal

Method

1. Comience precalentando su horno a la temperatura más alta, alrededor de 230°C, para asegurar que los pimientos se carbonicen adecuadamente. Coloque 6 pimientos rojos y verdes directamente sobre una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Áselos en el horno hasta que las pieles estén ennegrecidas y ampolladas, girándolos ocasionalmente con pinzas para asegurar un carbonizado uniforme en todos los lados.
2. Una vez que los pimientos estén carbonizados, retírelos del horno y transfiéralos inmediatamente a un bol grande. Cubra el bol herméticamente con plástico o una tapa para atrapar el vapor. Deje reposar los pimientos durante unos 15 minutos; este proceso de vapor aflojará sus pieles, facilitando su pelado.
3. Después de vaporizar, pele cuidadosamente las pieles de los pimientos usando sus dedos o un cuchillo pequeño. Las pieles deberían desprenderse fácilmente. Abra los pimientos, retire las semillas y los tallos, y deséchelos. Corte los pimientos pelados en tiras finas y colóquelos en un bol para servir.
4. Agregue 3 dientes de ajo en rodajas al bol con las tiras de pimiento. Espolvoree 1 cucharadita de comino sobre la mezcla, asegurándose de que esté distribuido uniformemente. Esto infundirá la ensalada con un sabor cálido y terroso.
5. Rocíe 4 cucharadas de aceite de oliva sobre los pimientos y el ajo. Agregue 1 cucharada de vinagre o jugo de limón para introducir un contraste brillante y ácido a los pimientos ahumados. Espolvoree 3/4 cucharadita de sal sobre la ensalada para realzar los sabores.
6. Mezcle suavemente los pimientos con el aderezo usando sus manos o un par de pinzas, asegurándose de que cada tira esté bien cubierta con el aceite y las especias. Esto ayudará a que los sabores se mezclen.
7. Deje reposar la ensalada durante 20 minutos a temperatura ambiente antes de servir. Este período de reposo es crucial ya que permite que los sabores se desarrollen y se mezclen, resultando en un plato más armonioso y sabroso.