Pastilla de Mariscos

Ingredients

• 12hojas de warqa
• 300 gramoscamarones
• 300 gramospescado blanco
• 80 gramosfideos de arroz
• 3 cucharadaschermoula
• 4 cucharadasmantequilla, derretida para pincelar
• 1 cucharaditasal

Method

1. Comience preparando los mariscos. En una sartén grande, combine 300 gramos de camarones y 300 gramos de pescado blanco con 3 cucharadas de chermoula. Cocine a fuego medio hasta que los camarones se tornen rosados y opacos, y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, indicando que están cocidos. Esto debería tomar unos 5-7 minutos. Retire del fuego y reserve.
2. Mientras los mariscos se cocinan, remoje 80 gramos de fideos de arroz en agua caliente durante unos 5 minutos hasta que estén suaves y flexibles. Escurra bien los fideos y córtelos en trozos más cortos con tijeras de cocina para facilitar la mezcla más tarde.
3. En un bol grande, combine los mariscos cocidos con los fideos remojados. Añada 1 cucharadita de sal a la mezcla y mezcle suavemente todo hasta que los ingredientes estén bien distribuidos. La mezcla debe estar bien integrada, con la chermoula cubriendo uniformemente los fideos y los mariscos.
4. Precaliente el horno a 180°C. Prepare un molde redondo o un molde para tarta pincelando el fondo y los lados con parte de las 4 cucharadas de mantequilla derretida. Esto evitará que la warqa se pegue y asegurará una base crujiente.
5. Coloque una hoja de warqa en el fondo del molde preparado, dejando que los bordes cuelguen por los lados. Pincélela ligeramente con mantequilla derretida. Repita este proceso con 5 hojas más, colocándolas en un patrón circular para cubrir toda la base y los lados, asegurándose de que cada capa esté pincelada con mantequilla.
6. Coloque la mezcla de mariscos y fideos en el centro del molde forrado con masa, distribuyéndola uniformemente. Doble los bordes colgantes de las hojas de warqa sobre el relleno para cerrarlo. Pincéle la parte superior con mantequilla derretida para sellar la pastilla.
7. Cubra la parte superior con las 6 hojas de warqa restantes, pincelando cada una con mantequilla y metiendo los bordes debajo de la pastilla para crear un paquete ordenado. Asegúrese de que la parte superior esté bien cubierta con mantequilla para un acabado dorado.
8. Coloque la pastilla en el horno precalentado y hornee durante unos 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. El aroma de la chermoula se volverá más pronunciado al hornearse, señalando que está casi lista.
9. Una vez horneada, retire la pastilla del horno y déjela enfriar ligeramente en el molde durante unos 5 minutos. Esto facilitará cortarla y servirla. Transfiera a una fuente de servir y córtela en porciones. Sirva caliente, saboreando el relleno salado de mariscos envuelto en masa crujiente y mantecosa.