Sopa de Lentejas

Ingredients

• 300 gramoslentejas pardas
• 1chorizo, en rodajas — o un hueso de jamón
• 1cebolla, picada
• 2zanahorias, en cubos
• 2papas, en cubos
• 1 cucharaditacomino
• 1hoja de laurel
• al gustosal y pimienta

Method

1. Comience enjuagando 300 gramos de lentejas pardas bajo agua fría en un colador de malla fina. Esto eliminará cualquier polvo o suciedad y asegurará que las lentejas estén limpias antes de cocinarlas.
2. En una olla grande, caliente una cucharada de aceite a fuego medio. Agregue la cebolla picada y las zanahorias en cubos, revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla se vuelva translúcida y las zanahorias comiencen a ablandarse. Esto debería tomar unos 5 minutos y formará la base aromática de su sopa.
3. Agregue el chorizo en rodajas a la olla con las verduras ablandadas. Revuelva durante un par de minutos hasta que el chorizo comience a soltar sus aceites y sabores, lo que realzará la profundidad de su sopa.
4. Introduzca las lentejas enjuagadas en la olla junto con 1 cucharadita de comino y 1 hoja de laurel. Vierta suficiente agua para cubrir los ingredientes por unos 5 cm. Revuelva para combinar y lleve la mezcla a un suave hervor.
5. Una vez hirviendo, cubra parcialmente la olla con una tapa y deje cocinar durante 35 minutos. Durante este tiempo, las lentejas absorberán los sabores y comenzarán a ablandarse. Revuelva ocasionalmente para evitar que se peguen.
6. Después de 35 minutos, agregue las papas en cubos a la olla. Continúe cocinando hasta que las papas estén tiernas y la sopa haya espesado a su gusto. Las lentejas deben estar suaves pero no deshechas, y las papas deben poder perforarse fácilmente con un tenedor.
7. Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto. Retire la hoja de laurel antes de servir, ya que ha cumplido su función de infundir sabor. Disfrute de su abundante Sopa de Lentejas, que sabrá aún mejor al día siguiente.