Herbes de Provence

Name: Herbes de Provence
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: environ 120 millilitres
Cuisine: French
Ingredients: 2 cuillères à soupe thym séché; 2 cuillères à soupe romarin séché; 2 cuillères à soupe sarriette séchée; 1 cuillère à soupe origan séché; 1 cuillère à café fleurs de lavande séchées — facultatif

10 minutes prep 5 minutes cook Serves environ 120 millilitres vegan

Herbes de Provence, a fragrant blend hailing from the sun-drenched hills of southern France, captures the essence of Mediterranean summers. Traditionally, this aromatic medley is a staple in Provençal kitchens, where it finds its way onto everything from roast chicken to grilled lamb and roasted vegetables. Each herb contributes its own unique note, creating a harmonious chorus that sings of warm days and leisurely meals.

The blend's flavor is a gentle dance of earthy thyme, piney rosemary, and peppery savory, with a whisper of oregano and the floral touch of lavender. These herbs, dried and mingled, infuse dishes with a rustic elegance. Rub them generously on roast chicken, lamb chops, or potatoes before roasting to envelop your meal in a fragrant embrace, bringing the taste of Provence to your table.

Ingrédients

2 cuillères à soupethym séché
2 cuillères à souperomarin séché
2 cuillères à soupesarriette séchée
1 cuillère à soupeorigan séché
1 cuillère à caféfleurs de lavande séchées — facultatif

Préparation

Commencez par rassembler 2 cuillères à soupe de thym séché, 2 cuillères à soupe de romarin séché, 2 cuillères à soupe de sarriette séchée et 1 cuillère à soupe d'origan séché. Placez ces herbes dans un bol à mélanger de taille moyenne. Utilisez vos doigts pour écraser délicatement les grandes aiguilles de romarin, ce qui aidera à libérer leurs huiles essentielles et à renforcer l'arôme du mélange.
Une fois le romarin suffisamment écrasé, utilisez une cuillère pour mélanger les herbes. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit uniforme en couleur et en texture, en veillant à ce que les herbes soient bien réparties. Si vous préférez une note florale dans votre mélange, ajoutez 1 cuillère à café de fleurs de lavande séchées à ce stade et remuez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Transférez les herbes mélangées dans un bocal propre et sec avec un couvercle hermétique. Cela protégera les herbes de l'humidité et préservera leurs saveurs. Conservez le bocal dans un endroit frais et sombre, comme un garde-manger ou un placard, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur.
Utilisez généreusement ce mélange d'Herbes de Provence sur la volaille rôtie, l'agneau et la ratatouille pour apporter une saveur provençale classique. Les herbes imprégneront les plats d'une qualité parfumée et aromatique caractéristique de la cuisine du sud de la France.
Pour maintenir la fraîcheur et la puissance de vos Herbes de Provence, rafraîchissez le bocal tous les quelques mois. Jetez les herbes qui ont perdu leur couleur vive ou leur arôme fort, car ce sont des signes que les herbes sont devenues fades. Reconstituez avec des herbes fraîchement séchées pour garantir que votre mélange reste parfumé et savoureux.