Batata à Brasileira

Ingredients

• 1 quilogramabatatas
• 80 mililitrosóleo
• 1 colher de chápáprica
• a gostosal marinho fino e pimenta-do-reino

Method

1. Descasque 1 quilograma de batatas e corte-as em cubos de tamanho uniforme, cerca de 2 cm cada. Isso garante que cozinhem de maneira uniforme e absorvam os sabores de forma homogênea. Coloque as batatas cortadas em uma tigela com água fria para evitar que escureçam enquanto você prepara os outros ingredientes.
2. Em uma frigideira grande e de fundo grosso, aqueça 80 mililitros de óleo em fogo médio. O óleo deve brilhar levemente, indicando que está quente o suficiente para começar a cozinhar. Adicione 1 cebola finamente picada à panela e refogue até que a cebola fique macia e translúcida, mexendo ocasionalmente para evitar que doure muito rápido.
3. Escorra as batatas e adicione-as à panela com as cebolas amolecidas. Mexa para cobrir as batatas uniformemente com o óleo e as cebolas. Cubra a panela com uma tampa para prender o vapor, o que ajudará as batatas a cozinharem de forma mais uniforme.
4. Cozinhe as batatas, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macias ao serem perfuradas com um garfo. Isso deve levar cerca de 15-20 minutos, dependendo do tamanho dos cubos de batata. Você saberá que estão prontas quando tiverem uma textura cremosa por dentro e uma leve cor dourada por fora.
5. Uma vez que as batatas estejam macias, polvilhe 1 colher de chá de páprica sobre elas e mexa bem para distribuir o tempero de forma uniforme. Tempere com sal marinho fino e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme sua preferência. A páprica adicionará uma cor quente e um leve toque defumado ao prato.
6. Sirva a Batata à Brasileira quente, de preferência em um prato grande para compartilhar. As batatas devem estar macias e saborosas, com um toque de defumado da páprica e um equilíbrio satisfatório de sal e pimenta.