Coxas de Frango Grelhadas à Brasileira

Ingredients

• 800 gramascoxas de frango
• 2 colheres de sopaiogurte
• 1 colher de sopaóleo
• 1 colher de chápáprica
• a gostosal marinho fino e pimenta-do-reino

Method

1. Comece secando as 800 gramas de coxas de frango com papel toalha para remover o excesso de umidade. Isso ajuda a obter uma boa selagem. Tempere generosamente as coxas com sal marinho fino e pimenta-do-reino, garantindo que todos os lados estejam cobertos uniformemente. Polvilhe 1 colher de chá de páprica sobre o frango, esfregando para realçar o sabor e a cor.
2. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto até brilhar. Coloque cuidadosamente as coxas de frango com a pele para baixo na frigideira. Deixe dourar sem mexer por cerca de 5-7 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante. Vire as coxas e doure o outro lado por mais 5 minutos, garantindo que desenvolvam uma cor rica e caramelizada.
3. Uma vez que ambos os lados estejam dourados, reduza o fogo para médio. Adicione 2 colheres de sopa de iogurte à frigideira, mexendo suavemente no óleo e nos sucos do frango. Isso criará um molho cremoso que envolve o frango. Cozinhe o frango neste molho por cerca de 10 minutos, virando ocasionalmente, até que o frango esteja completamente cozido e macio. A carne deve estar firme ao toque e os sucos devem sair claros quando perfurados.
4. Se o molho parecer muito fino, aumente ligeiramente o fogo para permitir que reduza. Mexa ocasionalmente para evitar que grude. Prove o molho e ajuste o tempero com mais sal e pimenta-do-reino, se necessário, garantindo que os sabores estejam equilibrados e vibrantes.
5. Uma vez que o molho tenha engrossado ao seu gosto, retire a frigideira do fogo. Deixe o frango descansar no molho por alguns minutos para absorver completamente os sabores. Sirva as Coxas de Frango Grelhadas à Brasileira quentes, guarnecidas com ervas frescas de sua escolha, como salsa ou coentro, para adicionar um toque de frescor.