Peixe Grelhado Brasileiro

Ingredients

• 2peixes inteiros
• 2 colheres de sopaazeite de oliva
• limão — fatiado
• ervas — picadas
• a gostosal marinho fino e pimenta-do-reino

Method

1. Comece limpando bem os 2 peixes inteiros em água corrente fria para remover quaisquer escamas ou resíduos. Seque-os com papel toalha para garantir que a pele fique crocante durante a grelha. Faça três cortes diagonais em cada lado do peixe para ajudar os sabores a penetrarem e garantir um cozimento uniforme.
2. Em uma frigideira grande ou grelha, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto. Quando o azeite estiver brilhando, adicione um punhado de ervas frescas, como salsa ou coentro, para infundir o azeite com seu aroma. Deixe as ervas fritarem por cerca de 30 segundos, liberando sua fragrância no azeite.
3. Coloque cuidadosamente o peixe na panela, garantindo que fiquem planos e com espaço suficiente entre eles. Cozinhe o peixe por cerca de 4-5 minutos do primeiro lado, até que a pele esteja dourada e a carne comece a ficar opaca nas bordas.
4. Vire delicadamente o peixe com uma espátula, tomando cuidado para não quebrar a pele. Continue cozinhando do outro lado por mais 4-5 minutos. O peixe está pronto quando a carne estiver opaca por completo e se desfiar facilmente ao ser testada com um garfo.
5. Esprema suco de limão fresco sobre o peixe ainda na panela para adicionar brilho e equilibrar os sabores. Prove um pequeno pedaço do peixe e adicione sal marinho fino e pimenta-do-reino a gosto, realçando os sabores naturais sem sobrecarregá-los.
6. Transfira o peixe para uma travessa, decorando com ervas frescas adicionais, se desejar. Sirva imediatamente, incentivando os convidados a compartilhar e desfrutar do prato enquanto ainda está quente e aromático.