Pimentões Recheados à Brasileira

Ingredients

• 6pimentões
• 200 gramasarroz
• 1cebola
• 80 mililitrosazeite de oliva
• ervas — picadas
• a gostosal marinho fino e pimenta-do-reino

Method

1. Comece lavando bem 6 pimentões em água corrente. Corte as tampas de cada pimentão e remova as sementes e membranas internas. Isso cria uma cavidade para o recheio. Reserve os pimentões preparados em um prato grande.
2. Lave 200 gramas de arroz em água fria até que a água saia limpa. Isso remove o excesso de amido e evita que o arroz fique muito pegajoso. Escorra bem o arroz e reserve.
3. Descasque e pique finamente 1 cebola. Em uma frigideira grande ou panela, aqueça 80 mililitros de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique translúcida e macia. Isso deve levar cerca de 5 minutos, e a cebola não deve dourar.
4. Adicione o arroz lavado e escorrido à frigideira com a cebola amolecida. Mexa bem para cobrir o arroz com a mistura de azeite e cebola. Isso ajuda a tostar levemente o arroz e realça seu sabor.
5. Despeje 400 mililitros de água na frigideira e tempere com sal marinho fino e pimenta-do-reino a gosto. Mexa para combinar, depois leve a mistura a uma fervura suave. Cubra a frigideira com uma tampa e reduza o fogo para baixo. Cozinhe até que o arroz esteja macio e tenha absorvido a água, o que deve levar cerca de 15 minutos. O arroz deve ficar fofo e não empapado.
6. Uma vez que o arroz esteja cozido, retire a frigideira do fogo e misture as ervas de sua escolha. Opções comuns incluem salsinha ou coentro picado. Ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário, provando para garantir que os sabores estejam equilibrados.
7. Pré-aqueça o forno a 180°C. Recheie cada pimentão preparado com a mistura de arroz, pressionando suavemente para preenchê-los completamente. Arrume os pimentões recheados em pé em uma assadeira.
8. Regue um pouco mais de azeite de oliva sobre os pimentões recheados para dar mais riqueza. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, ou até que os pimentões estejam macios, mas ainda mantenham sua forma. As tampas dos pimentões devem ter uma leve enrugada, indicando que estão cozidos.
9. Retire o papel alumínio e asse por mais 5 minutos para dourar levemente as tampas dos pimentões. Isso adiciona um sabor agradável de assado. Sirva os Pimentões Recheados à Brasileira quentes, decorados com ervas extras, se desejar.