Pasta de Pimenta Brasileira

Name: Pasta de Pimenta Brasileira
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 a 6
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 3 pimentões assados; 2 dentes alho; 60 mililitros azeite; limão suco; a gosto sal marinho fino

25 minutos prep 45 minutos cook Serves 4 a 6 vegan

Brasileiro Pepper Dip is a staple at Brazilian home tables, where it's crafted with an intuitive hand for salt and a generous splash of olive oil. This version captures the essence of a family recipe, lovingly passed down and prepared for casual gatherings and everyday meals. It reflects the Brazilian way of cooking—unfussy yet full of depth, inviting friends and family to gather around and share.

The dip offers a smooth, velvety texture, with the sweet smokiness of roasted peppers mingling with the sharp bite of garlic. The olive oil adds richness, while a squeeze of lemon provides a bright, balancing acidity. Salt is added with care, enhancing the natural flavors without overpowering. Perfectly suited for dipping or spreading, it brings vibrancy to any table.

Ingredientes

3pimentões assados
2 dentesalho
60 mililitrosazeite
limãosuco
a gostosal marinho fino

Modo de preparo

Comece preparando a base para a Pasta de Pimenta Brasileira. Pegue 3 pimentões assados e coloque-os em um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione 2 dentes de alho, descascados e grosseiramente picados. Bata até obter uma pasta suave e vibrante, garantindo que não restem pedaços grandes de pimentão ou alho. A mistura deve ser espessa, mas espalhável, com uma textura consistente.
Incorpore lentamente o azeite à mistura de pimentão. Com o liquidificador em uma configuração baixa, despeje gradualmente 60 mililitros de azeite em um fio fino. Isso ajudará a emulsificar a mistura, dando-lhe uma textura cremosa e coesa. Pare de bater assim que o azeite estiver totalmente integrado e a pasta tiver um brilho lustroso.
Adicione o suco de um limão à mistura, batendo brevemente para combinar. O suco de limão adicionará brilho e equilíbrio à riqueza do azeite. Prove a pasta para garantir que a acidez esteja ao seu gosto; deve ter um toque fresco e cítrico sem dominar os pimentões.
Tempere a pasta com sal marinho fino a gosto. Comece com uma pequena pitada, bata e depois prove espalhando uma pequena quantidade em um pedaço de pão. Ajuste o sal gradualmente, pois ele deve realçar os sabores sem deixar a pasta excessivamente salgada. O alho deve adicionar um calor suave e profundidade ao perfil de sabor.
Deixe a pasta descansar por cerca de 10 minutos em temperatura ambiente. Este breve período de descanso permite que os sabores se misturem, melhorando o sabor geral. Uma vez descansada, a pasta deve ser servida fria, ideal para espalhar no pão ou como complemento para outros pratos.