Patê de Azeitona

Ingredients

• 200 gramasazeitonas
• 100 gramascream cheese
• 1 colher de sopaazeite de oliva
• a gostosal marinho fino

Method

1. Comece preparando as azeitonas. Pegue 200 gramas de azeitonas e retire os caroços, se ainda não estiverem sem caroço. Coloque as azeitonas em um liquidificador ou processador de alimentos. Bata até formar uma pasta grossa, parando ocasionalmente para raspar as laterais e garantir uma mistura uniforme. A textura deve ser ligeiramente granulada, não completamente lisa, para dar corpo ao patê.
2. Adicione 100 gramas de cream cheese à pasta de azeitona no liquidificador. Bata novamente até que o cream cheese esteja totalmente incorporado e a mistura se torne cremosa e fácil de espalhar. A cremosidade do queijo deve equilibrar o sal das azeitonas, criando uma mistura harmoniosa.
3. Regue lentamente 1 colher de sopa de azeite de oliva enquanto o liquidificador está em baixa velocidade. Isso ajudará a emulsificar a mistura, dando-lhe uma textura sedosa. O óleo deve ser totalmente incorporado sem se separar, garantindo um patê suave e coeso.
4. Prove a mistura e adicione sal marinho fino a gosto. Comece com uma pequena pitada e bata brevemente, depois prove novamente. Ajuste o sal gradualmente, pois as azeitonas já são salgadas. Opcionalmente, você pode adicionar um toque de alho esmagado para um sabor extra, misturando até ficar bem incorporado.
5. Transfira o patê para uma tigela de servir e deixe descansar na geladeira por cerca de 15 minutos. Este breve período de descanso permite que os sabores se misturem e o patê firme ligeiramente, facilitando a aplicação.
6. Sirva o Patê de Azeitona frio, com pão fresco ou biscoitos. O patê deve ser cremoso, com um rico sabor de azeitona complementado pela suavidade do cream cheese e um leve toque de alho. Desfrute como parte de uma refeição compartilhada, fiel ao espírito dos botecos brasileiros.