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BrazilianAuthentic Cuisine

Compota de Frutas Brasileira

Serves 4 a 6 Sobremesa vegan, Desserts

Compota de Frutas Brasileira

Brasileiro Fruit Compote is a cherished sweet treat found in homes throughout Brazil, prepared with a casual ease that speaks to its everyday nature. Rather than being reserved for special occasions, it's a staple that graces the table whenever there's a bounty of fresh, seasonal fruit on hand. Each family has its own version, but the essence remains the same: a simple blend of fruits simmered with sugar and a hint of cinnamon, capturing the spirit of Brazilian hospitality.

The compote is a luscious medley of tender fruit, lightly sweetened and gently spiced, creating a comforting aroma that fills the home. The cinnamon stick infuses warmth, balancing the natural sweetness of the fruit. Served warm or chilled, its syrupy texture is perfect for spooning over desserts or enjoyed on its own, allowing the vibrant flavors of the fruit to shine through with every bite.

Ingredients

  • 500 gramasfrutas sazonais
  • 150 gramasaçúcar
  • 200 mililitroságua
  • 1 paucanela

Method

  1. Comece preparando suas frutas. Use 500 gramas de frutas sazonais, como mangas, papaias ou bananas. Descasque e corte-as em pedaços pequenos, garantindo uniformidade para um cozimento uniforme. Reserve em uma tigela.
  2. Em uma panela de tamanho médio, combine 150 gramas de açúcar e 200 mililitros de água. Adicione 1 pau de canela à mistura. Coloque a panela em fogo médio e mexa suavemente até que o açúcar se dissolva completamente, formando um xarope claro.
  3. Quando o xarope estiver pronto, adicione as frutas preparadas à panela. Mexa suavemente para cobrir as frutas uniformemente com o xarope. Continue cozinhando em fogo médio, permitindo que as frutas amoleçam e absorvam os sabores. As frutas devem ficar macias, mas ainda manter sua forma, e o xarope deve engrossar ligeiramente.
  4. Enquanto as frutas cozinham, fique atento à textura e ao aroma. A compota está pronta quando as frutas estão macias e o xarope tem um brilho lustroso. O pau de canela terá infundido uma fragrância quente e picante em toda a mistura.
  5. Retire a panela do fogo e deixe a compota esfriar ligeiramente. O resfriamento permitirá que os sabores se misturem ainda mais e o xarope engrosse um pouco mais. Sirva a compota quente ou em temperatura ambiente, garantindo que o pau de canela seja removido antes de servir.
Cover of Authentic Brazilian Cuisine
From the cookbook

Authentic Brazilian Cuisine

This recipe is from Authentic Brazilian Cuisine by Yassine Sbiti — the Brazilian volume in the ComidaTime International Cuisines series.

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