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MexicanAuthentic Cuisine

Agua de Chía con Limón

Serves 4 a 6 Bebida vegan, Beverages

Agua de Chía con Limón

Agua de Chía con Limón is a staple in Mexican households, often prepared to refresh the family during warm afternoons. This everyday beverage is cherished for its simplicity and the ease with which it brings comfort to those gathered around the table. It’s not tied to a particular celebration but is a constant companion to the daily rhythm of life, especially appreciated when the sun is high and the air is still.

The drink offers a bright, citrusy burst from the lime juice, tempered by a gentle sweetness that dances lightly on the tongue. Chia seeds add a delightful texture, creating an almost playful experience with each sip. Served over plenty of ice, it quenches thirst with a crisp, cooling finish, making it an irresistible treat on a hot day.

Ingredients

  • 4 cucharadassemillas de chía
  • 8 tazasagua fría
  • 1/2 tazajugo de limón — aproximadamente 5 limones
  • 120 gramosazúcar — o al gusto
  • para servirabundante hielo

Method

  1. En una jarra grande o bol de mezcla, combina 4 cucharadas de semillas de chía con 8 tazas de agua fría. Remueve bien para asegurar que las semillas estén distribuidas uniformemente. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las semillas de chía comiencen a hincharse y el agua adquiera una textura ligeramente gelatinosa. Este paso asegura que las semillas de chía estén completamente hidratadas y suspendidas uniformemente en el agua.
  2. Añade 1/2 taza de jugo de limón a la mezcla de semillas de chía. Remueve bien para mezclar el jugo de limón en el agua, creando un sabor brillante y uniforme en toda la bebida. El jugo de limón debe mezclarse sin problemas, dando al agua fresca un aroma cítrico refrescante.
  3. Añade gradualmente 120 gramos de azúcar a la mezcla, removiendo continuamente. Prueba el agua fresca mientras añades el azúcar para lograr el nivel de dulzura deseado. El azúcar debe disolverse completamente, sin dejar gránulos en el fondo, y la bebida debe tener un sabor equilibrado entre dulce y ácido.
  4. Si prefieres una textura más suave, cuela la mezcla a través de un colador fino en otra jarra para eliminar cualquier exceso de semillas de chía o pulpa. Este paso es opcional y depende de tu preferencia por una bebida rústica o refinada.
  5. Transfiere la jarra al refrigerador y enfría el agua fresca hasta que esté muy fría, mejorando su calidad refrescante. Una vez fría, sirve el Agua de Chía con Limón con abundante hielo en vasos individuales, colocando la jarra en la mesa para facilitar los rellenos. La bebida debe ser fresca e invigorante, perfecta para un día cálido.
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Authentic Mexican Cuisine

This recipe is from Authentic Mexican Cuisine by Yassine Sbiti — the Mexican volume in the ComidaTime International Cuisines series.

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