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MexicanAuthentic Cuisine

Agua Fresca de Sandía

Serves 4 a 6 Bebida vegan, Beverages

Agua Fresca de Sandía

In the sun-drenched kitchens of Mexico, Agua Fresca de Sandía offers a refreshing retreat from the heat. This classic beverage is a staple in many households, especially during the sweltering summer months when watermelons are at their ripest. Embracing its role as a thirst-quencher, it invites family and friends to gather and savor its cool, sweet relief.

Agua Fresca de Sandía should burst with the juicy sweetness of watermelon, complemented by a zesty hint of lime. The sugar balances the tang, creating a harmonious symphony of flavors. Served over plenty of ice, it transforms into a chilled oasis, perfectly capturing the essence of a refreshing Mexican summer.

Ingredients

  • 1.5 kilogramossandía madura — sin semillas y en cubos
  • 4 tazasagua fría
  • 3 cucharadasjugo de lima
  • 80 gramosazúcar — o al gusto
  • para servirabundante hielo

Method

  1. Comience cortando la sandía en piezas manejables. Retire la cáscara y cualquier semilla visible. Debe obtener aproximadamente 1.5 kilogramos de pulpa de sandía madura. Esto asegurará un proceso de licuado suave y un color vibrante en su agua fresca.
  2. Coloque los trozos de sandía en una licuadora. Agregue 4 tazas de agua fría. Licúe a alta velocidad hasta que la mezcla esté suave y el color sea brillante y uniforme, indicando que la sandía se ha integrado completamente con el agua.
  3. Agregue 80 gramos de azúcar a la licuadora. Licúe nuevamente brevemente para disolver el azúcar. Pruebe la mezcla para asegurarse de que esté lo suficientemente dulce para su preferencia, ya que las sandías pueden variar en dulzura.
  4. Vierta 3 cucharadas de jugo de lima en la licuadora. Licúe una vez más para incorporar el jugo de lima, lo que agudizará el sabor y añadirá un toque refrescante. Pruebe nuevamente y ajuste el jugo de lima si es necesario para equilibrar la dulzura.
  5. Si prefiere una bebida más suave, cuele la mezcla a través de un colador fino en una jarra grande para eliminar cualquier semilla o pulpa restante. Este paso es opcional si disfruta de una textura más rústica.
  6. Transfiera la jarra al refrigerador y enfríe el agua fresca hasta que esté muy fría. Este paso de enfriamiento mejora la calidad refrescante de la bebida.
  7. Para servir, llene los vasos con abundante hielo y vierta el agua fresca fría sobre el hielo. Coloque la jarra en la mesa para facilitar los rellenos, permitiendo que todos disfruten del aroma vibrante y el sabor refrescante de esta clásica bebida mexicana.
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Authentic Mexican Cuisine

This recipe is from Authentic Mexican Cuisine by Yassine Sbiti — the Mexican volume in the ComidaTime International Cuisines series.

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