Ensalada de Cebolla

Ingredients

• 3cebollas, finamente rebanadas
• 1 cucharaditapimentón
• 1 cucharaditacomino
• 3 cucharadasaceite de oliva
• 1 cucharadavinagre
• 1 manojoperejil, picado
• 1/2 cucharaditasal

Method

1. Comience colocando las 3 cebollas finamente rebanadas en un tazón grande. Espolvoree la 1/2 cucharadita de sal uniformemente sobre las cebollas. Déjelas reposar durante 10 minutos. Este proceso extraerá parte de la humedad y el picor de las cebollas, haciéndolas más suaves si se desea.
2. Después de que las cebollas hayan reposado, transfiéralas a un colador. Enjuáguelas bien bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal y cualquier amargor. Exprima suavemente las cebollas con las manos para eliminar el exceso de agua, luego devuélvalas al tazón.
3. En el mismo tazón con las cebollas, vierta las 3 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre. Estos formarán la base del aderezo, añadiendo riqueza y acidez a la ensalada.
4. Espolvoree 1 cucharadita de pimentón y 1 cucharadita de comino sobre las cebollas. Estas especias infundirán a la ensalada un sabor cálido y terroso que complementa el picor de las cebollas.
5. Agregue un manojo de perejil picado al tazón. El perejil proporcionará una nota fresca y herbácea, equilibrando las especias y añadiendo un toque de color.
6. Mezcle bien todos los ingredientes usando las manos o un par de pinzas para ensalada. Asegúrese de que las cebollas estén bien cubiertas con el aderezo y las especias, y que el perejil esté bien distribuido.
7. Pruebe la ensalada y ajuste el condimento si es necesario, añadiendo una pizca más de sal si lo desea. Las cebollas deben ser sabrosas y aromáticas, con un ligero toque ácido del vinagre y un toque de calidez de las especias.
8. Sirva la ensalada de cebolla junto a carnes a la parrilla como mechoui o brochetas. El picor y la especia de la ensalada cortarán la riqueza de la carne, proporcionando un contraste refrescante.