Ensalada de Jícama y Naranja

Ingredients

• 1 grandejícama — pelada y cortada en bastones
• 3naranjas — peladas y cortadas en gajos
• 1pepino — cortado en bastones
• 80 mililitrosjugo de lima
• 2 cucharadaschile piquín en polvo o Tajín
• 1 puñadocilantro fresco — picado
• 1 cucharaditasal fina

Method

1. Comience preparando la jícama. Pele la jícama usando un cuchillo afilado para quitar la piel exterior dura, luego córtela en piezas delgadas del tamaño de un fósforo. Esto asegura que cada pieza sea fácil de comer y absorba bien el aderezo.
2. A continuación, pele las naranjas. Use un cuchillo afilado para quitar la cáscara y la parte blanca, luego corte las naranjas en rodajas. Corte cada rodaja en cuartos para crear piezas del tamaño de un bocado que liberarán su jugo en la ensalada.
3. Pele el pepino y córtelo por la mitad a lo largo. Use una cuchara para sacar las semillas, luego corte el pepino en medias lunas delgadas. Este paso evita que el exceso de humedad de las semillas haga que la ensalada quede aguada.
4. En un tazón grande, combine la jícama, las naranjas y el pepino. Espolvoree 1 cucharadita de sal fina sobre la mezcla y mezcle suavemente para combinar. Déjelo reposar unos minutos para permitir que la sal extraiga el exceso de humedad, luego escurra cualquier líquido que se acumule en el fondo del tazón.
5. Prepare el aderezo batiendo juntos 80 mililitros de jugo de lima y 2 cucharadas de chile piquín en polvo o Tajín en un tazón pequeño. El jugo de lima proporcionará un sabor brillante y ácido que complementa la dulzura de la fruta.
6. Vierta el aderezo sobre la jícama, las naranjas y el pepino. Mezcle suavemente para asegurar que todas las piezas estén cubiertas uniformemente sin magullar la fruta delicada.
7. Pique finamente un puñado de cilantro fresco e incorpórelo a la ensalada. El cilantro añade una nota fresca y herbal que equilibra los otros sabores.
8. Transfiera la ensalada a un plato para servir y enfríela brevemente en el refrigerador. Esto permite que los sabores se mezclen. Sirva la Ensalada de Jícama y Naranja fría, junto a tostadas o como un acompañamiento refrescante para platos calientes.