Ensalada de Remolacha

Ingredients

• 600 gramosremolachas
• 1 cucharaditacomino
• 3 cucharadasaceite de oliva
• 1naranja, exprimida
• 1 puñadoperejil, picado
• 3/4 cucharaditasal

Method

1. Comienza lavando bien 600 gramos de remolachas bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Si las remolachas son grandes, córtalas por la mitad para asegurar una cocción uniforme. Coloca las remolachas en una olla grande y cúbrelas con agua, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Lleva la olla a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento. Cocina las remolachas hasta que estén tiernas, lo cual puedes comprobar insertando un tenedor; debe deslizarse fácilmente, indicando que las remolachas están listas.
2. Una vez que las remolachas estén tiernas, escúrrelas y déjalas enfriar ligeramente hasta que sean cómodas de manejar. Usando tus manos o un cuchillo pequeño, pela suavemente las pieles. Las pieles deben desprenderse fácilmente si las remolachas están bien cocidas. Una vez peladas, corta las remolachas en cubos pequeños, aproximadamente de 1 cm de tamaño, para una distribución uniforme del sabor.
3. En un tazón grande, combina las remolachas en cubos con 3 cucharadas de aceite de oliva. Exprime el jugo de 1 naranja sobre las remolachas, asegurándote de que el jugo se distribuya uniformemente. El jugo de naranja añadirá una nota cítrica brillante que complementa la terrosidad de las remolachas.
4. Añade 1 cucharadita de comino al tazón, espolvoreándolo uniformemente sobre las remolachas. El comino proporcionará un sabor cálido y aromático característico de los platos marroquíes. Añade 3/4 cucharadita de sal para realzar los sabores y equilibrar la dulzura de las remolachas y el jugo de naranja.
5. Mezcla suavemente las remolachas con el aceite, el jugo de naranja, el comino y la sal hasta que todos los trozos estén bien cubiertos. Ten cuidado de no aplastar las remolachas; quieres mantener su forma en cubos para una textura agradable.
6. Finalmente, añade un puñado de perejil picado a la ensalada. El perejil añadirá frescura y un toque de amargor que contrasta hermosamente con los sabores dulces y terrosos. Mezcla la ensalada una vez más para incorporar el perejil de manera uniforme.
7. Transfiere la ensalada de remolacha a un plato para servir. Puedes servirla fría para un bocado refrescante o a temperatura ambiente para permitir que los sabores se mezclen aún más. Esta vibrante ensalada de color joya está lista para disfrutar como parte de un mezze o como guarnición.