Ensalada de Zanahorias

Ingredients

• 600 gramoszanahorias, en rodajas
• 2dientes de ajo
• 1 cucharaditacomino
• 1 cucharaditapimentón
• 3 cucharadasaceite de oliva
• 1limón, exprimido
• 1 puñadoperejil, picado
• 3/4 cucharaditasal

Method

1. Comienza colocando una olla mediana en la estufa y llénala con suficiente agua para cubrir las zanahorias. Agrega 600 gramos de zanahorias en rodajas y un diente de ajo pelado a la olla. Lleva el agua a ebullición a fuego alto. Cocina las zanahorias hasta que estén justo tiernas; deben poder ser perforadas fácilmente con un tenedor pero aún mantener su forma. Escurre las zanahorias y desecha el diente de ajo hervido.
2. Mientras las zanahorias aún están calientes, transfiérelas a un tazón grande. Agrega 3 cucharadas de aceite de oliva y el jugo de un limón. El calor de las zanahorias ayudará a que el aceite y el jugo de limón las cubran uniformemente, mejorando la absorción del sabor.
3. Aplasta el diente de ajo restante y agrégalo al tazón. Espolvorea 1 cucharadita de comino y 1 cucharadita de pimentón. Estas especias le darán a la ensalada su característico sabor marroquí, y el calor de las zanahorias ayudará a liberar sus aromas.
4. Agrega 3/4 de cucharadita de sal a la mezcla para realzar los sabores y equilibrar la acidez del jugo de limón. Mezcla las zanahorias suavemente para asegurarte de que estén cubiertas uniformemente con las especias y el aceite.
5. Finalmente, añade un puñado de perejil picado a la ensalada. El perejil añadirá un sabor fresco y vibrante y un toque de color. Mezcla la ensalada una vez más para distribuir el perejil uniformemente.
6. Deja que la ensalada repose a temperatura ambiente por unos minutos. Este tiempo de reposo permitirá que los sabores se mezclen hermosamente. Sirve la ensalada de zanahorias como parte de una bandeja de mezze, disfrutando de la textura tierna y las especias aromáticas.