Bolillos

Ingredients

• 600 gramosharina de pan
• 1 paquete (7 gramos)levadura seca
• 420 mililitrosagua tibia
• 1 cucharadaazúcar
• 2 cucharadasmanteca o aceite neutro
• 2 cucharaditassal fina

Method

1. En un tazón grande, combine 600 gramos de harina de pan, 1 paquete (7 gramos) de levadura seca y 1 cucharada de azúcar. Agregue gradualmente 420 mililitros de agua tibia, mezclando con una cuchara de madera hasta que la masa comience a unirse y se despegue de los lados del tazón. Añada 2 cucharadas de manteca o aceite neutro y 2 cucharaditas de sal fina, luego continúe mezclando hasta que la masa forme una masa desordenada.
2. Vuelque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amásela a mano, empujándola lejos de usted con el talón de su mano, luego doblándola sobre sí misma. Continúe amasando durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Debe sentirse ligeramente pegajosa pero no pegajosa, y rebotar cuando se presiona ligeramente con un dedo.
3. Coloque la masa amasada en un tazón ligeramente aceitado, girándola para cubrir todos los lados con aceite. Cubra el tazón con un paño de cocina limpio o plástico y colóquelo en un rincón cálido y sin corrientes de aire de su cocina. Deje que la masa suba hasta que haya duplicado su tamaño y se sienta aireada cuando se presiona suavemente, lo que generalmente toma de 1 a 2 horas dependiendo del calor de su cocina.
4. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, golpéela suavemente para liberar el exceso de aire. Vuelque sobre una superficie ligeramente enharinada y divídala en 10 piezas iguales. Forme cada pieza en un óvalo aplastándola ligeramente, luego doblando los bordes hacia el centro y enrollándola en un tronco apretado. Coloque las piezas formadas con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre cada pieza.
5. Cubra los bolillos formados con un paño húmedo y déjelos subir por segunda vez, unos 30 minutos, hasta que se hayan inflado ligeramente. Mientras tanto, precaliente su horno a 220°C.
6. Con un cuchillo afilado o una cuchilla, haga un corte poco profundo en el centro de cada bolillo. Esto les ayudará a expandirse adecuadamente en el horno. Hornee los bolillos en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén de un dorado profundo y suenen huecos cuando se golpean en la parte inferior.
7. Retire los bolillos del horno y transfiéralos a una rejilla para enfriar. Permítales enfriarse completamente para que la miga se asiente antes de cortarlos o rellenarlos. Disfrute de sus bolillos recién horneados como parte de una comida o como un delicioso bocadillo.