Briouats de Almendra

Ingredients

• 250 gramoswarqa
• 300 gramospasta de almendra
• 1 tazamiel para sumergir
• para freíraceite
• 2 cucharadassemillas de sésamo para terminar

Method

1. Comience preparando su espacio de trabajo con la masa de warqa y la pasta de almendra. Corte la warqa en tiras de unos 6 cm de ancho. Coloque una pequeña cantidad de pasta de almendra, aproximadamente del tamaño de una nuez, en un extremo de cada tira. Doble la masa sobre la pasta de almendra para formar un triángulo, luego continúe doblando el triángulo a lo largo de la tira hasta llegar al final. Asegúrese de que los bordes estén sellados presionando suavemente para evitar que el relleno se escape durante la fritura.
2. En una sartén profunda, vierta suficiente aceite para sumergir los briouats, aproximadamente 5 cm de profundidad. Caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que brille y un pequeño trozo de masa que se deje caer chisporrotee inmediatamente. Agregue cuidadosamente los briouats en tandas, asegurándose de no llenar demasiado la sartén. Fríalos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes, lo que debería tomar aproximadamente de 2 a 3 minutos por lado.
3. Mientras los briouats se fríen, caliente suavemente la miel en una cacerola pequeña a fuego bajo hasta que se vuelva fluida y fácil de sumergir. No deje que hierva, ya que esto alterará el sabor de la miel. Una vez que los briouats estén dorados, use una espumadera para transferirlos directamente del aceite a la miel tibia.
4. Deje que los briouats se empapen en la miel durante aproximadamente un minuto, asegurándose de que estén bien cubiertos. Use una espumadera para sacarlos de la miel, permitiendo que el exceso gotee. Colóquelos en una rejilla o en un plato forrado con papel pergamino para que se enfríen un poco.
5. Mientras los briouats aún están calientes, espolvoree las partes superiores con semillas de sésamo. Esto ayudará a que las semillas se adhieran al recubrimiento pegajoso de miel. Deje que los briouats se enfríen completamente antes de servir, permitiendo que la miel se asiente y la masa permanezca crujiente.