Sfenj

Ingredients

• 400 gramosharina
• 2 cucharaditaslevadura
• 1 cucharaditasal
• 1 cucharaditaazúcar
• 250 mililitrosagua tibia
• para freíraceite
• para terminarazúcar o miel

Method

1. En un tazón grande, combine 400 gramos de harina, 2 cucharaditas de levadura, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar. Mezcle estos ingredientes secos para asegurar que la levadura y la sal se distribuyan uniformemente por toda la harina, lo que ayudará a que la masa suba de manera uniforme.
2. Agregue gradualmente 250 mililitros de agua tibia a los ingredientes secos, revolviendo continuamente con una cuchara de madera o con la mano hasta que se forme una masa pegajosa. La masa debe ser muy suave y ligeramente pegajosa al tacto, lo que ayudará a crear la textura aireada característica de los sfenj.
3. Cubra el tazón con un paño de cocina limpio o plástico y deje que la masa suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño. La masa debe aparecer burbujeante y ligera, indicando que la levadura ha activado y la masa está lista para ser moldeada.
4. Una vez que la masa haya subido, prepare una superficie de trabajo engrasándola ligeramente, así como sus manos, para evitar que se pegue. Desinfle suavemente la masa y saque pequeñas porciones, del tamaño de una pelota de golf. Usando los dedos, estire cuidadosamente cada pieza en un anillo, creando un agujero en el centro. Los anillos deben ser irregulares y algo delgados, ya que esto permitirá que se frían uniformemente.
5. En una sartén profunda, caliente suficiente aceite para sumergir los sfenj a fuego medio-alto. Para probar si el aceite está listo, deje caer un pequeño trozo de masa en el aceite; debe chisporrotear y subir a la superficie de inmediato. Coloque cuidadosamente los anillos de masa en el aceite caliente, friendo en tandas para evitar el hacinamiento.
6. Fría los sfenj hasta que adquieran un color caoba profundo, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para asegurar una cocción uniforme en ambos lados. Deben estar crujientes por fuera y suaves por dentro. Una vez fritos, use una espumadera para sacarlos del aceite, permitiendo que el exceso de aceite se escurra.
7. Inmediatamente después de freír, mientras los sfenj aún están calientes, espolvoréelos generosamente con azúcar o rocíelos con miel, permitiendo que la dulzura se adhiera a los donuts calientes. Sírvalos frescos y disfrute del delicioso contraste del exterior crujiente y el interior suave y aireado.