Arroz con Leche (Roz bel Hlib)

Ingredients

• 150 gramosarroz de grano corto
• 1 litroleche
• 80 gramosazúcar
• 1 cucharadaagua de azahar
• para terminarcanela

Method

1. En una olla de fondo grueso de tamaño mediano, combine 150 gramos de arroz de grano corto con 1 litro de leche. Coloque la olla a fuego medio. Remueva la mezcla suavemente con una cuchara de madera para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.
2. Lleve la mezcla a un suave hervor. Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a bajo. Continúe removiendo ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme y evitar que se queme en el fondo. El arroz absorberá lentamente la leche y comenzará a hincharse, volviéndose tierno y cremoso.
3. Después de unos 30 minutos, verifique la textura del arroz. Debe estar suave y la mezcla debe estar espesándose. Si el arroz aún no está tierno, continúe cocinando, removiendo ocasionalmente, hasta que alcance una consistencia cremosa.
4. Una vez que el arroz esté tierno y la mezcla cremosa, agregue 80 gramos de azúcar a la olla. Remueva bien para disolver completamente el azúcar. Notará que la mezcla se vuelve ligeramente brillante a medida que el azúcar se integra.
5. Agregue 1 cucharada de agua de azahar a la olla. Remueva bien para distribuir el aroma fragante por todo el pudín. El aroma del azahar debe ser notable, añadiendo una delicada nota floral al plato.
6. Retire la olla del fuego una vez que el arroz con leche haya alcanzado una textura espesa y cremosa. Debe cubrir el dorso de una cuchara sin estar líquido. Déjelo enfriar ligeramente si prefiere servirlo caliente, o déjelo enfriar completamente para una versión fría.
7. Para servir, coloque el arroz con leche en tazones individuales. Termine espolvoreando una ligera capa de canela sobre cada porción. La canela añadirá un aroma cálido y especiado que complementa los sabores dulces y florales del pudín.