Membrillo Asado

Name: Membrillo Asado
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 4 membrillos, partidos por la mitad y sin corazón; 3 cucharadas azúcar; 1 cucharadita canela; 1 cucharada agua de azahar; 2 cucharadas mantequilla; agua un chorrito

15 minutos prep 50 minutos cook Serves 4 vegetarian, gluten-free

Roasted quince, or Sfarjel, is a classic Moroccan dessert that finds its home in the crisp days of autumn. When the quinces are ripe and plentiful, this dish graces the table as a simple yet elegant end to a meal. Its preparation is a straightforward affair, yet it carries the unmistakable essence of Morocco, offering a sweet alternative to more elaborate cakes.

The dish promises a delightful transformation of the fruit, yielding tender, honey-red slices bathed in a fragrant syrup. Cinnamon and orange-blossom water infuse the quinces, creating a warm, aromatic balance that lingers on the palate. Enjoy this dessert as it is, a celebration of autumn in every bite.

Ingredientes

4membrillos, partidos por la mitad y sin corazón
3 cucharadasazúcar
1 cucharaditacanela
1 cucharadaagua de azahar
2 cucharadasmantequilla
aguaun chorrito

Preparación

Precalienta tu horno a 180°C. Toma una fuente para hornear lo suficientemente grande como para contener las mitades de membrillo en una sola capa. Coloca las 4 mitades de membrillo con el lado cortado hacia arriba en la fuente, asegurándote de que no se superpongan para permitir una cocción uniforme.
Pon un pequeño trozo de las 2 cucharadas de mantequilla sobre cada mitad de membrillo. Esto ayudará a que los membrillos se ablanden y creen un jarabe rico mientras se hornean.
Espolvorea 3 cucharadas de azúcar uniformemente sobre los membrillos. Sigue con 1 cucharadita de canela, distribuyéndola por la fruta para asegurar que cada pieza esté bien sazonada.
Rocía 1 cucharada de agua de azahar sobre los membrillos. Esto añadirá un aroma fragante y una sutil nota floral al plato.
Añade un chorrito de agua al fondo de la fuente para hornear. Esto evitará que los membrillos se sequen y ayudará a crear una salsa almibarada. Cubre la fuente herméticamente con papel de aluminio para atrapar el vapor.
Coloca la fuente cubierta en el horno precalentado y hornea durante 40 minutos. Este horneado inicial comenzará a ablandar los membrillos.
Después de 40 minutos, retira el papel de aluminio y devuelve la fuente al horno. Continúa horneando hasta que los membrillos estén tiernos y hayan adquirido un color miel-rojo, y el jarabe en la fuente esté brillante y ligeramente espesado. Los membrillos deben poder perforarse fácilmente con un tenedor.
Sirve los membrillos asados calientes, vertiendo el jarabe de la fuente sobre cada pieza. El jarabe debe adherirse a la fruta, añadiendo un acabado dulce y aromático al plato.