Pastilla de Leche

Ingredients

• 10hojas de warqa, fritas y planas
• 1 litroleche
• 80 gramosazúcar
• 60 gramosmaicena
• 2 cucharadasagua de azahar
• 80 gramosalmendras tostadas

Method

1. En una cacerola mediana, combine 1 litro de leche y 80 gramos de azúcar. Coloque la cacerola a fuego medio y remueva suavemente hasta que el azúcar se disuelva completamente. Esto asegurará que la leche esté endulzada uniformemente y lista para espesar.
2. En un bol pequeño, mezcle 60 gramos de maicena con unas cucharadas de la mezcla de leche tibia para crear una papilla suave. Incorpore gradualmente esta papilla en la cacerola con la leche y el azúcar. Remueva continuamente para evitar que se formen grumos.
3. Continúe cocinando la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese a una consistencia similar a una crema. Sabrá que está lista cuando cubra el dorso de una cuchara y deje una línea clara al pasar el dedo. Retire del fuego y añada 2 cucharadas de agua de azahar para un acabado fragante.
4. Deje que la crema se enfríe ligeramente, pero no completamente, ya que será más fácil de esparcir mientras esté aún tibia. Prepare un plato de servir o una fuente de horno poco profunda que pueda acomodar las capas.
5. Comience a colocar capas poniendo una hoja de warqa frita en el fondo del plato. Extienda una capa fina de la crema tibia sobre la warqa, asegurando una cobertura uniforme. Repita este proceso, alternando entre hojas de warqa y crema, hasta usar las 10 hojas y la crema, terminando con una capa de crema encima.
6. Una vez colocadas las capas, cubra el plato con papel film y colóquelo en el refrigerador. Déjelo enfriar hasta que esté completamente firme, lo que dará al postre su textura firme y permitirá que los sabores se mezclen.
7. Antes de servir, espolvoree 80 gramos de almendras tostadas sobre la capa superior de crema. Las almendras añaden un crujido delicioso y un sabor a nuez, complementando la suave crema y las crujientes capas de warqa.