Café Épicé

Ingredients

• 4 cuillères à soupecafé moulu
• 600 millilitreseau
• 1 bâtoncannelle
• 2 goussescardamome — facultatif
• 2 cuillères à soupesucre — facultatif

Method

1. Commencez par placer une casserole de taille moyenne sur la cuisinière. Ajoutez 600 millilitres d'eau dans la casserole et portez à frémissement à feu moyen. Cela garantira que l'eau est suffisamment chaude pour extraire les saveurs du café et des épices.
2. Une fois que l'eau frémit, ajoutez 4 cuillères à soupe de café moulu dans la casserole. Remuez doucement pour vous assurer que le café est uniformément réparti dans l'eau. Cela aidera le café à bien infuser, créant une base riche pour votre boisson épicée.
3. Ajoutez 1 bâton de cannelle et 2 gousses de cardamome au mélange de café frémissant. Remuez doucement pour immerger les épices, permettant à leurs saveurs de se mêler au café. Le bâton de cannelle et les gousses de cardamome libéreront leurs huiles aromatiques, enrichissant le café d'un arôme chaud et épicé.
4. Laissez le mélange frémir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Vous remarquerez que l'arôme des épices s'intensifie et que la couleur du café s'approfondit. Cela indique que les saveurs sont pleinement infusées.
5. Après avoir fait frémir, retirez la casserole du feu et laissez le café se déposer pendant une minute. Cette pause permet aux marcs et aux épices de couler au fond, facilitant le versement du café sans transférer trop de sédiments.
6. Versez soigneusement le café dans une cafetière ou directement dans des tasses, en utilisant une passoire fine si vous le souhaitez pour attraper les marcs ou épices restants. Cela garantira une boisson lisse, sans sédiments.
7. Si vous préférez votre café sucré, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre directement dans chaque verre ou tasse. Remuez bien pour dissoudre complètement le sucre, ajustant la douceur à votre goût. Savourez votre café épicé marocain tant qu'il est chaud, en appréciant le mélange de café riche et d'épices chaudes.