Thé à la sauge

Ingredients

• 1 cuillère à soupethé vert chinois gunpowder
• 1 petit bouquetsauge fraîche — ou 1 cuillère à soupe séchée
• 2 à 4 cuillères à soupesucre — au goût
• 1 litre (4 tasses)eau bouillante

Method

1. Commencez par placer 1 cuillère à soupe de thé vert chinois gunpowder dans une petite théière ou un pichet résistant à la chaleur. Versez une petite quantité d'eau bouillante sur les feuilles de thé, juste assez pour les couvrir. Faites tourner l'eau doucement pour rincer le thé, puis jetez soigneusement cette eau de rinçage. Cette étape aide à éliminer toute amertume et poussière des feuilles de thé, assurant une saveur plus douce.
2. Ensuite, versez 1 litre (4 tasses) d'eau bouillante dans la théière avec les feuilles de thé rincées. Placez la théière sur feu doux et laissez le thé infuser pendant 2 minutes. Cette chaleur douce aide à extraire les saveurs sans sur-infuser, ce qui pourrait rendre le thé amer.
3. Après 2 minutes, ajoutez un petit bouquet de sauge fraîche dans la théière. Ajoutez également 2 à 4 cuillères à soupe de sucre, selon votre niveau de douceur préféré. Remuez doucement pour dissoudre le sucre et vous assurer que la sauge est immergée, permettant aux saveurs de se mélanger.
4. Continuez à infuser le thé pendant une minute supplémentaire, en surveillant de près la couleur et l'arôme. Le thé doit développer une teinte ambrée légère et un parfum résineux, légèrement terreux de la sauge.
5. Une fois infusé, versez soigneusement le thé d'une certaine hauteur dans de petits verres. Cette méthode de versement traditionnelle aide à aérer le thé, renforçant son arôme et créant une légère mousse à la surface.
6. Servez le thé chaud, car la sauge peut devenir amère si elle reste trop longtemps. Savourez immédiatement le thé, appréciant son mélange unique de saveurs comme un parfait digestif après un repas riche.